ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದ ಜನರ ಹಳೆಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಟಕ್ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸ್ವತಂತ್ರ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು: ಸೂಪ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಔಷಧವಾಗಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೊನಚಾದ ಕಟಿಕ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಸುವೊವ್ವಾವಶಿವನಿಯಿಂದ ಪಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಸರು ಹಾಲಿನಂತೆ, ಕಟೈಕ್ - ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಹುದುಗು ಬೇಕು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಬಾಸಿಲಸ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೊಕೊಕಿಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.
ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ಇದೀಗ ಕಟೈಕ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾಡಿದೆ, ಇದು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಸ್ಟೋರ್ನಿಂದ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಮನೆಯ ಕಟಿಕದಿಂದ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಬಹಳ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾನೀಯವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಗ್ರಾಮದ ಕಟಿಕದ ಲಾಭ ಮತ್ತು ಹಾನಿ
ಕಾಟಿಕವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮತ್ತು ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ, Katyk ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದೇಹದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ರೋಗಕಾರಕ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ, ಮೆಟಾಬಾಲಿಸಮ್ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಷದ ದೇಹದ ತೆರವುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವದ ಜನರು ಈ ಪಾನೀಯವು ಹಲವಾರು ಉದ್ದ-ಲಾವರ್ಸ್ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಈ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಯಾಥಿಕ್ ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರು ಮತ್ತು ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರಿಂದ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ, ಕಟೈಕ್ ಕೆಲವು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅತಿಯಾದ ತೂಕ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವಿದೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಒಂದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಕಲಿ ಕಟಿಕ್ ದೇಹ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.