ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಟಾರ್ಟ್ ಪಾನೀಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕ್ಬೆರಿಗಳಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಶ್ಲಾಘಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರಚಂಡ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕಪ್ಪು ಚೆರ್ರಿ ಮರದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸಂಕೋಚನವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸಮತಟ್ಟಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಪ್ಪು chokeberry ಜೊತೆ ಸೇಬುಗಳು ವೈನ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಶ್ಬೆರಿ-ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿ - 1,8 ಕೆಜಿ;
- ಸೇಬುಗಳು - 920 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2,7 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 4.6 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕ್ಬೆರಿಗಳಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಬಳಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಚೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮೂರನೇ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನೂ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಬಾಟಲಿಯ ವಿಷಯವು ಧಾರಕವನ್ನು 2/3 ರಷ್ಟು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಹಿಮಧೂಮದ ಧಾರಕದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಸುತ್ತಾಡಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ದೈನಂದಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುವಂತೆ ವೈನ್ ನಿರಂತರ ಗಮನವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಮತ್ತೊಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ದೈನಂದಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮೂರನೇ ವಾರದಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಬೋಲ್ಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಪಂಕ್ಚರ್ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹೊದಿಕೆ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಬಳಸಿ. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಅಲೆದಾಡುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮೆದುವಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಟಲಿಯೊಳಗೆ ಒಂದು ಮೆದುಗೊಳವೆ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಟಲಿಗಳು ಮತ್ತು 2-3 ತಿಂಗಳುಗಳ ಮೊದಲು ಬಳಕೆಗೆ ಬರುತ್ತವೆ.
ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು chokeberry ರಿಂದ ವೈನ್ ರೆಸಿಪಿ
ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಗರಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು, ಹಣ್ಣನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಬಂದು, ಪೇರಳೆ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅವರು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾದ ಅಪರಾಧವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಕ್ಕರೆ - 2,8 ಕೆಜಿ;
- ಸೇಬುಗಳು - 620 ಗ್ರಾಂ;
- ಪೇರಳೆ - 620 ಗ್ರಾಂ;
- chokeberry - 2.2 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಬಾಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಲಬೆರಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮೂರನೆಯ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 2/3 ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ದ್ರವವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಧಾರಕದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ 7 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಟ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರಾಲಿಕ್ ಸೀಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬಹುದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಬಾಟಲಿನಲ್ಲಿ 2-3 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.