ವೈನ್ ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಆನುವಂಶಿಕ ವೈನ್ ತಯಾರಕರಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವೈನ್ ಸೀಸೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೆ, ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಆಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸೊಮೆಲಿಯರ್ ಅಲ್ಲ, ನೀವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವೈನ್ ಯಾವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತೀರಿ. ಇದು ರಜೆಯಿರಬಹುದು, ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಂಜೆ, ಒಂದು ಪ್ರಣಯ ಭೋಜನ.

ಯಾವ ರೀತಿಯ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಪಾರ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮದುವೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಷಾಂಪೇನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ, ದೈನಂದಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ದೈನಂದಿನ ಹೊಂದುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಂಟೇಜ್ ವೈನ್ ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವಗಳಿಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸುವ ಕಂಪೆನಿಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ: ಪುರುಷರು ಒಣ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಮಡೈರಾ ಮುಂತಾದ ವಿಶೇಷ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೆಮಿಸ್ವೀಟ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ವೈನ್ನಂತೆ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವರು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ವೈನ್ ಯಾವುವು - ನಾವು ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಓದುತ್ತೇವೆ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವರ್ಗೀಕರಣದ ಪ್ರಕಾರ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹಲವಾರು ವಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವಯಸ್ಸಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯೊಜಲಾಯಿಸ್ (ಈ ವರ್ಷದ ವೈನ್) ಆಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ (ವೈನ್ ಪೀಪಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ತಕ್ಷಣವೇ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಹರು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ), ವಯಸ್ಸಾದ (ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ ವೈನ್ ಕನಿಷ್ಟ ಅರ್ಧ ವರ್ಷ ಓಕ್ ಪೀಪಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ), ವಿಂಟೇಜ್ (ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ) ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ (ಕನಿಷ್ಟ 3 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸು).

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ವೈನ್ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಏಕ-ಧಾನ್ಯದ ವೈನ್ಗಳನ್ನು (ಒಂದು ವಿಧದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ) ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು (ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಹಲವಾರು ವಿಧದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಗುರುತಿಸಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಶುಷ್ಕವಾಗಿ (ಒಂದು ಟಾರ್ಟ್, ಹುಳಿ ರುಚಿ, ಬಹುಶಃ ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಕಹಿ), ಅರೆ-ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಸೆಮಿಸ್ವೀಟ್ (ಅವುಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಟೋನ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ), ಸಿಹಿ (ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ವೈನ್) ಮತ್ತು ಮದ್ಯ ಹೆಸರು ಸ್ವತಃ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾನೆ). ಡ್ರೈ ವೈನ್ ಕನಿಷ್ಠ ಬಲವಾದ (12 ಡಿಗ್ರಿ ವರೆಗೆ), ಮದ್ಯ - ಬಲವಾದ (20 ಡಿಗ್ರಿ ವರೆಗೆ).

ಈ ವೈನ್ ಜೊತೆಗೆ ಕೆಂಪು, ಬಿಳಿ, ಗುಲಾಬಿ, ಹೊಳೆಯುವ, ಉಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ಶಾಂತವಾಗಿರಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಹೇಗೆ?

ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಾಟಲ್ ಉತ್ತಮ ವೈನ್ ನೀಡಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಖರೀದಿ ಸ್ಥಳವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ: ವೈನ್ ಬೂಟೀಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಖಾತರಿಪಡುವ ಉನ್ನತ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು - ಅಂತಹ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಪೂರೈಕೆದಾರರೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಕಟವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಲಹೆಗಾರನು ಅಂತಹ ಒಂದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ, ಇದು ಒಣಗಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಯಾವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕೆಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ವೈನ್ಗಳು ಫ್ರೆಂಚ್, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಫ್ರೆಂಚ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮಸ್ಕಿಟೀರ್ಸ್ ಭಾಷೆಯನ್ನು ಮಾತನಾಡದಿದ್ದರೆ, ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಚ್ಯಾಟೊ ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ನೋಡಿ. ಇದರರ್ಥ ವೈನ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾದ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇಲಾಖೆ, ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ.

ವೈನ್ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ: ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ಒಣ ಅಥವಾ ಅರೆ ಒಣ), ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ (ಕರುವಿನ, ಹಂದಿಮಾಂಸ), ಆಟ ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳು ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಂಕ್ ವೈನ್ ಬೆಳಕಿನ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ - ಚೀಸ್ ಗೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಬಾಟಲ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲಿಗೋಟ್ ಅಥವಾ ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ, ಮತ್ತು ಊಟಕ್ಕೆ ಇದು ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ, ಉತ್ತಮ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಒಣ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು - ಇದು ಅಂತಹ ಭೋಜನವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ: ವೈನ್ ಬಿಸಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ (ಸುಟ್ಟ ನಾಲಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ), ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ - ಗಾಜಿನ ಶೀತ ವೊಡ್ಕಾಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ: ವೈನ್ ಆರೋಗ್ಯ ಗಂಟಲು, ಗಾಜಿನ - ಉತ್ತಮ ಮೂಡ್, ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ - ಸಂಭವನೀಯ ತೊಂದರೆಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಎಂದು.