ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಡೆಯುವ ಲಾಭದಾಯಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ದೇಹದ ಸರಿಯಾದ ಕೆಲಸವು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಇ (ಟೊಕೊಫೆರಾಲ್) ಸೇರಿವೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಮೂರು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಿವೆ: ಹೈಡ್ರೋಜನ್, ಆಮ್ಲಜನಕ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬನ್. ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ವಿಟಮಿನ್ E ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಅವನತಿ, ಗ್ಲೈಕೋಜನ್ ಮಟ್ಟಗಳು, ಮಯೋಕಾರ್ಡಿಯಲ್ ಹಾನಿ ಇತ್ಯಾದಿ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಕೊಬ್ಬು-ಕರಗಬಲ್ಲದು ಎಂದು ಹೇಳುವ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣತೆ, ಕ್ಷಾರ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಮುರಿಯಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಕುದಿಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆಯಾದರೂ ಸಹ ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು.
ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ?
ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೆಂದು ಹೇಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಅಲ್ಲದೇ ಇದು ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಟಕೋಫೆರಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಕೆಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಸ್ಯದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ವಿಟಮಿನ್ ಇ ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವಿರುವ ಸಸ್ಯವು ಬೀಜಗಳ ಬೀಜಗಳಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಭ್ರೂಣದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಟೋಕೋಫೆರೋಲ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಗಳ.
ವಿಟಮಿನ್ E ಯ ಬಹಳಷ್ಟು ಆಹಾರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವಲ್ಲಿ, ಇದು ಟಕೋಫೆರಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು ತೈಲ 400 ಮಿಗ್ರಾಂ, ಮತ್ತು ಸೋಯಾಬೀನ್ ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 160 ಮಿಗ್ರಾಂ. ಸರಿಯಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅನುಯಾಯಿಗಳ ಪೈಕಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 7 ಮಿಗ್ರಾಂ. ಕೆಲವು ತೈಲಗಳು ದೇಹದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಈ ವರ್ಗವು ತಾಳೆ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟಕೋಫೆರಾಲ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಇದು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 1 ಮಿಗ್ರಾಂ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಇರುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಸರಾಸರಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಮೆನುವನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಲ್ಲಾ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಟೋಕೋಫೆರೋಲ್ ಇದ್ದಾಗ, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ. 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ ನೋಡೋಣ: ಬೀನ್ಸ್ - 1.68 ಮಿಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಕಿವಿ - 1.1 ವರೆಗೆ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಇವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ನಾವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಾಯಕರುಗಳಲ್ಲದ ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗಳಿಗೆ 1.62 ಮಿಗ್ರಾಂ, ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು 0.59 ಮಿಗ್ರಾಂ ಆಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ವೇಳೆ, ಟೋಕೋಫೆರೋಲ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಟಕೋಫೆರಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಅನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಅಜೇಯ ಕ್ಲೂಪ್ನಲ್ಲಿ 20 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಬ್ಬುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಈ ಲಾಭದಾಯಕ ವಸ್ತುವಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಇದೆ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಮ್ಯಾಟರ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇಡೀ ಹಾಲಿನ 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ 0.093 ಮಿಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಕೆನೆ 0.2 ಮಿಗ್ರಾಂ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವ ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಪ್ರಮಾಣವು ಬೀಳುತ್ತದೆ.