ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ "ಕೋಬ್ಲರ್" ಎಂಬ ಪದವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಂಪಾದ ಪಾನೀಯಗಳು ಎಂದರ್ಥ, ಮೊಟ್ಟೆ ಬೇರೆಬೇರೆ - ಮೊಟ್ಟೆ ಚಮ್ಮಾರ, ಇದು ಹಲವಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಶೇಷ ಜೋಡಣೆಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಾನೀಯದ ಬದಲಾವಣೆಯು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
ಮೊಟ್ಟೆ ಕೋಬ್ಲರ್ (ಎರಡೂ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ) ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕೋಬ್ಲರ್ನ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗದ ಕಾರಣ, ನಾವು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. 1 ಸೇವೆಗಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕ್ವಿಲ್ - 2-4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ರೀಮ್ ಡೈರಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 30-50 ಮಿಲಿ;
- ಐಸ್ - 2-3 ಘನಗಳು;
- ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು ರಸ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣ) - ಸುಮಾರು 150-170 ಮಿಲೀ;
- ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು.
ತಯಾರಿ
"ಟಂಬ್ಲರ್" ನಂತಹ ಗಾಜಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಐಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಮುಟ್ಟದೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಚಮಚದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಹಲವಾರು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಇಡಬಹುದು. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನೀವು ಕಾಬ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಹುಲ್ಲು ಇಲ್ಲದೆ ಕುಡಿಯಬಹುದು. ಕ್ರೀಡಾ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪಾನೀಯವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಎಗ್ ಕಾಬ್ಲರ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಲೋಫ್ ಕಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕೋಳಿ 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕಳಿತ ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹ್ಯಾಮ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಹ್ಯಾಮ್-ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್) - ಸುಮಾರು 400-500 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೀಸ್ ಕಷ್ಟ - ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ;
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶದ ಹಾಲು - ಸುಮಾರು 150 ಮಿಲೀ;
- ಒಣ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಇತ್ಯಾದಿ);
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು (ರೇ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ, ಇತ್ಯಾದಿ).
ತಯಾರಿ
ಬೆಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಲೋಫ್ ಸ್ಮೆರ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ಗಳು. ನನ್ನ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹ್ಯಾಮ್ ಕೂಡ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಲೋಫ್, ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಗ್ರೀಸ್ ಚೂರುಗಳು "ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮೇಲೆ" ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ನಾವು ಸುಮಾರು 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕೋಡರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉದ್ದವಲ್ಲ. ಒಂದು ಕುಟುಂಬ ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಊಟದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆಕೃತಿಯ ತೆಳ್ಳಗೆತನವನ್ನು ಕಾಳಜಿವಹಿಸುವವರು ಮೊಟ್ಟೆ ಕಾಬ್ಲರ್ನ ಮೊದಲ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವ ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು, ಅಂದರೆ ಒಣಗಿದ ಒಣಗಿದ ಧಾನ್ಯದ ಆಹಾರದ ಲೋಫ್ನ ಪಾನೀಯ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸ್.