ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ?

ಹುರಿದ ಮಾಂಸವು ಅನೇಕ ವಿಭಿನ್ನ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಕಟ್ಲೆಟ್, ಸ್ಕಿಟ್ಝೆಲ್, ಎಸ್ಕಲೋಪ್, ಸ್ಟೀಕ್. ಮತ್ತು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಲವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಕೆಲವರು ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಇತರರಲ್ಲಿ ಅವರು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದ್ದಾರೆ. "ಎಸ್ಕಲೋಪ್" ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಎಸ್ಕಾಲೋಪ್, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ - ಮಾಂಸದ ಒಂದು ತುಂಡು, ಕೋಮಲ ಕೊಳವೆ ಅಥವಾ ಇತರ ತಿರುಳಿನ ಭಾಗದಿಂದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದುಂಡಾದ. ಮಾಂಸವನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋರಾಡುತ್ತಾ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನೀವು appetizing ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರು ಮತ್ತು, ಸಹ, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬ ಸಂಜೆ ಅವರು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಇದೆ. ಹಂದಿ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿ: ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿ ಭಾಗವು 0.5 ಸೆಂ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಹೊಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಆಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪ್ರತಿ ಕಡೆ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸಲಿಂಗಕಾಮಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವತ್ತಾದ ಹಂದಿ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ ತಯಾರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ (2 ತುಂಡುಗಳು) - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಸ್ಲೈಸ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದು, ಅವುಗಳ ದಪ್ಪ 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ., ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎರಡೂ ಕಡೆಗೂ ಆಗುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹಾಕುವುದಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೊದಲು, ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ-ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಮುಂಚೆ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಪ್ರತೀ ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಕ್ಕಿ, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಸ್ಕಲೋಪ್

ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತರಬಹುದು. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಗಳ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ ಅನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಉತ್ತಮ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು, ಆದರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಚಾಂಗ್ಗ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ (2 ತುಂಡುಗಳು) - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ಬೆರೆಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ, ನಾವು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ (ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಿಸುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಸ್, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಎಸ್ಕಲೋಪ್

ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಖಾದ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಕೇಳುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ನಿಂದ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಇದು ಒಂದು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ತಿಳಿಹಳದಿ ಸಮೀಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ (2 ತುಂಡುಗಳು) - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಎಸ್ಕಲೋಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲು ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನಾವು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿ, ಎರಡು ಕಡೆಯಿಂದ ಮಾಂಸದ ಮರಿಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು, ತದನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ - ಚೀಸ್ ಕರಗಿ ಹೋಗಬೇಕು. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.