ಹಂದಿ ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿನ್ನುವ ಪೋಷಕರು ಮತ್ತು ಬೆಂಬಲಿಗರು ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಊಟಕ್ಕೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಘನ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಅವರು ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಹಂದಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸೂಪ್

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಹಂದಿಯ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಗಳು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೂರುಚೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಂದಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಸೂಪ್

ಬಹುಪಾರಿಯು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ಸಹಾಯಕ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಿಡಗಳಲ್ಲಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದವು. ಈಗ ಹಂದಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಮಾಂಸ) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸರಾಸರಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ವರ್ಮಿಕೆಲ್ಲಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2 ಎಲ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ, ಬಹುಕೋಳಿಗಳಲ್ಲಿನ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ: ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವಿನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿವರ್ಕಾ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ತರಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಹುರಿದ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೋಡ್ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸೂಪ್ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗರಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್

ನೀವು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಲಭ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ, ಈ ಸೂಪ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ನೀರು - 2 ಎಲ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಮುಂಚೆ, ಬೀನ್ಸ್ 3 ಗಂಟೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸೋಣ: ನನ್ನ ಮಾಂಸ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಾವು ರಚಿಸಿದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಈಗ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ತಿನ್ನಲು ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧ ರವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ, ಹೋಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿದ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಪುಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಶ್ಯಾಂಕ್ನಿಂದ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಶ್ಯಾಂಕ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೀನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಹ್ಯಾಮ್ ಬೇಯಿಸಿದ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸೆಲರಿ - 1 ತುಂಡು ಒಂದು ಕಾಂಡ;
• ಪಾಲಕ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ವಲಯಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಆಫ್ ಕಾಂಡವನ್ನು, ಪಾಲಕ ಚೂರುಪಾರು ಕತ್ತರಿಸು. ಬೀನ್ಸ್ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಾವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಮರಳಿ ಎಸೆಯುವವಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ವೀಟ್ ಗ್ರಾಸ್, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ 1 ಗಂಟೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಚಕ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸಿ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿದ್ರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ. ಇನ್ನೊಂದು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಿರುಳಿನ ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್, ಹ್ಯಾಮ್, ಪಾಲಕ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.