ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಮೊಲ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲ ವಿಚಾರಗಳು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಲವು ವಿಭಿನ್ನ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಒಂದು ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಸ್ಪರ್ಶವಾಗಿದೆ. ಎರಡೂ ಅಂಶಗಳು ಸುದೀರ್ಘ ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ವಾಸನೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಇದರಿಂದ ಸ್ಟ್ಯೂ, ರೋಸ್ಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳು ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಮೊಲದ ತಿನಿಸುಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ವೈನ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

1. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೊಲದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಕರಿದ ಮಾಡಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಅಥವಾ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಿಸಿಲಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲದಂತೆ ನಂಬಲಾಗದ ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು 500 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್, 250 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಿ.
3. ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರುವ ಒಂದು ಮೊಲ. ಮೊಲದ ಚೂರುಗಳು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 180 ಡಿಗ್ರಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಋತುವಿನ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಗೆ 400 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಲದ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ?

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲ ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ತೋಳಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದರಿಂದ ಸ್ಲೀವ್ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು - ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಹುಡುಕಾಟವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತೈಲ - 40 ಮಿಲಿ;
• ರೋಸ್ಮರಿ ಶಾಖೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಒಂದು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಂಚೆ ತೋಳುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಮೊಲದ ಆರಿಸುವ ಹೇಗೆ?

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲದ ದೈನಂದಿನ ಮನೆಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನೂ ಕೂಡಾ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊಲದ ಸಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನಂದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಮತ್ತು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು :

• ಮೊಲ - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 350 ಮಿಲಿ;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 60 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಮೊಲದ ಹುರಿದ ತುಂಡುಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿನ ಮೊಲವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಸ್ಟ್ ಮೊಲ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಲದಿಂದ ಹುರಿದ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಊಟದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು, ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿದೆ: ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೋಷಣೆಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿರುವದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲ - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ತೈಲ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 40 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಮೊಲದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪೊಟ್ಯಾಶ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್.
3. ಎಲ್ಲಾ ಒಗ್ಗೂಡಿ, ಸಾರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು 180 ಡಿಗ್ರಿ 90 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಲದ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಒಂದು ಮೊಲ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಒಂದು ಕೊಳೆತ ಮಾಂಸ, ರಸಭರಿತವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಎಲ್ಲವೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸ್, ದಟ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಡಚಣೆ ಮಾಡದಿರುವ ಅಂಶಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಮೊಲದ ಮೊಲವನ್ನು ನಂದಿಸಲು ಬಿಳಿಯ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೊಲದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಳೆದುಹೋದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು :

• ಮೊಲ - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವೈನ್ - 300 ಮಿಲೀ;
• ಅಡಿಗೆ - 800 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ತೈಲ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 70 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಮೊಲದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ.
3. ವೈನ್, ಸಾರು, ಪಾಸ್ಟಾ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಲವು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಭಾಯ್ ಇದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಲ

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಲವು ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದ್ದು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರತೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಭಾನುವಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೊಲ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಎಲ್ಲವೂ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಒಂದು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ರೋಸ್ಮರಿಯ ಒಂದು ಶಾಖೆ - 1 ತುಂಡು;
• ತೈಲ - 60 ಮಿಲಿ;
• ವೈನ್ - 250 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

1. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಮಾರ್ನ್ ಮಾಡಿ.
2. ಅಡಿಗೆ ಶೀಟ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ - ಮಾಂಸ.
3. ರೋಸ್ಮರಿ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. 180 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಂದು ಮೊಲದ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಪೈ

ಫ್ಯಾಷನ್ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳ ಅನ್ವೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಜನರು ಸ್ಥಳೀಯ ರಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಒಂದು ಮೊಲ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈ ಆಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಪದರಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿರುತ್ತವೆ. ಕುರಿಕ್ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮಾಡಲು, ಕೇವಲ ಕಚ್ಚಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲ (ಮಾಂಸ) - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ತೈಲ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 950 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು 120 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಬೆಣ್ಣೆ, ನೀರು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಎರಡು ಅಸಮ ಪದರಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿ.
3. ದೊಡ್ಡದಾದ - ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಔಟ್ ಲೇ: ಮೊಲ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
4. 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಎರಡನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಲದ ಸೂಪ್

ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಒಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎರಡನೇ ಶಿಕ್ಷಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಇದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೂಕ್ತವಾದರೂ ಸಹ. ನೇರ ಮೊಲಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವರು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಅತ್ಯಾಧಿಕ ತರಕಾರಿಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಓಟ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೊಲ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಓಟ್ಮೀಲ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಲೀಕ್ಸ್ - 1 ತುಂಡು ಒಂದು ಕಾಂಡ;
• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ

1. ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮೊಲದ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
2. ಮೂಳೆಗಳು, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮಾಂಸ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
3. ಸಾರು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ.
4. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯ ಸೇರಿಸಿ.
5. 10 ರಿಂದ ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮೊಲ

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರುವ ಮೊಲವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಸಭರಿತವಾದ, ಸುವಾಸನೆಯ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಕೊನೆಯ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಮಾತ್ರ ಅನಾನುಕೂಲತೆಗಾಗಿ - ಮೊಲದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ವಿವಿಧ ಹುರಿಯಲು ಹರಿವಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು :

• ಮೊಲ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ತೈಲ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 60 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 60 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮರಿಗಳು.
3. ಮಾಂಸ, ನೀರು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾದ ಮೊಲವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೆಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ಮೊಲ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗಿನ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿರುವ ಒಂದು ಮೊಲವು ಓವನ್ ನಿಂದ ರಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವಾಗಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯು ಹಳೆಯದರಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ: ಒವನ್ ಏಕರೂಪದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮಡಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಆಹಾರವು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದಂತೆ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ವರ್ಣಮಯವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

1. ತಿರುಳಿನ ಫ್ರೈ ತುಣುಕುಗಳು.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಒಂದು ಗಂಟೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೊಲದ ಕಝಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ಒಂದು ಮೊಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡುವ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಮೊಲವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ರಬ್ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳ ಗೋಡೆಗಳು ಸುಡುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು :

• ಮೊಲ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 120 ಮಿಲೀ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ನೀರು - 300 ಮಿಲೀ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 100 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

1. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ರಸದಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾರ್ನ್ ಮಾಡಿ.
2. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಂದುಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲದ ಚಿಂತೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ನಿಲ್ಲಬೇಕಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಆದರೆ ನೀವು ಆಧುನಿಕ ಗ್ಯಾಜೆಟ್ ಅನ್ನು ನಂಬಬಹುದು, "ಬೋಕ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಕಂದು ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಮುರಿಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು 250 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ತೈಲ - 60 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

1. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ನಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ನೀರು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಮತ್ತೊಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.