ಮೂಲಂಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ, ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಚಿತ್ತಸ್ಥಿತಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೀಯವಾಗಿವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಏನು ಎಂದು ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಎರಡೂ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮೂಲಂಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ನಿಮಗೆ ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ!
ಕಪ್ಪು ಮೂಲಂಗಿಗಳ ತಿನಿಸುಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಪ್ಪು ಮೂಲಂಗಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಲ್ಬ್ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಕಪ್ಪು ಮೂಲಂಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು ದೊಡ್ಡ ಥ್ರೋಚೆಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಉಪ್ಪುಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ 10-15 ನಿಮಿಷ ನಿಂತು ಬಿಡಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ನಾವು ಸಮೂಹವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಸೆದು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದವು. ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಬುಡಮೇಲು ಮತ್ತು ಗ್ರೈಂಡ್. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಇಂಧನ ತುಂಬಿ, ಸುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಕಪ್ಪು ಮೂಲಂಗಿಗಳ ರೆಡಿ ಸಲಾಡ್ , ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದ ಮೂಲಂಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೂಲಂಗಿ ಡೈಕನ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಸೆಲೆರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಈಗ ಮೂಲಂಗಿ ಡೈಕನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಸಿ. ನಾವು ಬೇರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ, 500 ಮಿಲಿ ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ ತಯಾರು, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಪುಟ್. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಹಲ್ಲು ಕೂಡ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ತುರಿದ ಮೂಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾರ್ನ ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹೊಂದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ನಂತರ, ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಪ್ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಜಾರ್ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇನೆ ಅವಕಾಶ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬರಿದು ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
ಹಸಿರು ಮೂಲಂಗಿ ಆಫ್ ಡಿಶ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೂಲಂಗಿ ಹಸಿರು - 1 ತುಂಡು;
- ಸೇಬು - 1 ತುಂಡು;
- ನಿಂಬೆ;
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1.5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಿಲಾಂಟ್ರೋದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಸೇಬು ಗೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೋರ್, ಚೂರುಪಾರು ಹುಲ್ಲು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೂಲಂಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಇದೆ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಾಕಿ, ಋತುವಿನ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂತುರು ಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ರೆಮೆಂಕಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋದೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಬಿಳಿ ಮೂಲಂಗಿನಿಂದ ಡಿಶ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೂಲಂಗಿ ಬಿಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಕೆಫಿರ್ - 1 ಎಲ್;
- ಗೋಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಏಕರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕುದಿಸಿ, ತಂಪಾದ, ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ತೊಳೆದು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮೂಲಂಗಿವನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಾಗಾಗಿ ಕಹಿ ಭಾವನೆ ಇಲ್ಲ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಪಾರು. ನಂತರ ನಾವು ಸಿದ್ಧವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕೆಫಿರ್ ಅಥವಾ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಲು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಓಕ್ರೊಷ್ಕಾವನ್ನು ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಿರುವ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.