ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳು ಹುಡುಕಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾದಾಗ, ಅದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ಬರಬಹುದು. ಇಂತಹ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಬಳಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಹಲವಾರು ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳು ಜೊತೆ ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳು - 230 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 95 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ (ಕಾಂಡ) - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ;
• ನೀರು - 1.2 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮೂಲಭೂತ ಸೂಪ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ: ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧ ಸಮಯವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ, ಸೂಪ್ನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು browned ಮಾಡಿದಾಗ, ಒಂದು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನೀರನ್ನು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೂಪ್ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರೋಟೋ ಮಾಡಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳು - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 1.2 ಲೀಟರ್;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಕೆನೆ - 90 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
• ಒಣಗಿದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.

ತಯಾರಿ

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತೈಲ ಮರಿಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಒಣಗಿದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಒತ್ತಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ಸೆಕೆಂಡ್ಗಳನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಅವರೆಕಾಳುಗಳು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದರಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲ, ಅಕ್ಷರಶಃ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಈಗ ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೂಪ್ ಮೂಲಕ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವುದು. ಒಂದು ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಅನ್ನು ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಕೋಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 3 ಎಲ್;
• ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ, ಜೀರಿಗೆ - 4 ಗ್ರಾಂಗಳು ಪ್ರತಿ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳು - 850 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಬ್ರಜಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮರಿಗಳು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೇಳಿದ ತಕ್ಷಣ - ಬಜಾರಿಯವರನ್ನು ಅವರೆಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಚಿಕನ್ ಆರೈಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೀ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳು - 460 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1,8 ಲೀ;
• ತರಕಾರಿಗಳ ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು) - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಫೆನ್ನೆಲ್;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 35 ಮಿಲಿ;
• ಬೇಕನ್ - 3 ಚೂರುಗಳು;
• ಹಾಲು - 300 ಮಿಲೀ.

ತಯಾರಿ

ಬೇಯಿಸುವ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಫ್ರೈ ಹೋಳುಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅವರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬು ಮುಳುಗಿಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಮೇಲೆ ನಾವು ಚೌಕವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಘನಗಳು ಒಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಸುಟ್ಟು ನಂತರ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಇಡೀ ದ್ರವ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವ ತನಕ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ನಾವು ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ 12-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮವಸ್ತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ರೆಡಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುನಃ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕ್ರೊಟೊನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.