ಸಟ್ವಿವಿ ಸಾಸ್

ಸಸ್ಟಿವಿ ಸಾಸ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು. ಬೀಜಗಳು, ಕೇಸರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳಿಂದ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳ ಸುವಾಸನೆಯು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಂದಿನಂತೆ, ಸಾಸ್ನಂತೆಯೇ ಕರೆಯಲ್ಪಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಸಸ್ಟಿವಿಯ ಸುಮಾರು 50 ಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್ಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಒಂದೆರಡು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸತ್ಸಿವಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಗುಂಪನ್ನು;
• ಕೇಸರಿ imeretinsky - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 6 ವಸ್ತುಗಳು;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಲವಂಗ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೈಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳು ಹಿಟ್ಟು ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನಾವು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತುಪ್ಪಳದೊಳಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಗಾರೆ ಬಳಸಿ ಅಂಟಿಸಿ ನೆಲಗಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒಂದು ಮಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ನ ಆಧಾರವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ಸಾಸ್ ಸತ್ಸಿವಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸತ್ಸಿವಿ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-4 ಲವಂಗ;
• ಹಾಪ್ಸ್- suneli - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಕೇಸರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ;
• ಲವಂಗ - 2-3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಆಗಿ ರುಬ್ಬಿಸಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಾರೆ ಜೊತೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಮಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಾಪ್-ಸಿನೆಲಿ, ಕೇಸರಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡಿಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುವವರೆಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಸತ್ಸಿವಿಗೆ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನೀವು ಸಸಿವಿ ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪೂರ್ವ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ ನಂತರ ಸಾಸ್ನ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತರಬಹುದು.