ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಮುದ್ದಿಸು ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸುಗ್ಗಿಯೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ. ಇಂದು ಯಾವುದೇ ಚಾಂಪಿಯನ್ನರು ಯಾವುದೇ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿಯೂ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಕೆಳಗೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೂಪ್ನ ಕೆಲವು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ನನ್ಸ್ - 275 ಗ್ರಾಂ;
- ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 125 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿಲ್ಲ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 3 ಅವರೆಕಾಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಲಾರೆಲ್, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಗಾಜಿನ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಕಷಾಯ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಲೌರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕುಕ್, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶಬ್ದದಿಂದ ಪಡೆಯಿರಿ. ಈಗ, ಒಂದು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ರಲ್ಲಿ ಆವಿಯಿಂದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಬೇಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ, ಒಂದು ಬೌಲ್ ಅದನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಲು, ಮತ್ತು ಅದೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಕಳುಹಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮುತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಮೊದಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಚೂರುಚೂರು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸೋಣ.
ಚಾಂಪಿಗ್ನನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ಬೆಳಕಿನ ಕೋಳಿ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಲ್ಲ) - 2 ಲೀಟರ್;
- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 175 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 165 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 85 ಮಿಲಿ;
- ಬಲ್ಬ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಲೆಂಟಿನ್ ಎಣ್ಣೆ - 25 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಲಾರೆಲ್.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಗೆ ಸಾರು ತಂದು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ದೊಡ್ಡ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಫ್ರೈ, ಉಪ್ಪು, ಋತುವನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೂಪ್ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕ್ರೀಮ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ನಮೂದಿಸಿ, ಚೂರುಚೂರು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಬಿಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಇಂತಹ ಸೂಪ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಟೋಸ್ಟ್ಗಳಿಂದ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಬ್ರೆಡ್ನ ಬಿಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನೊನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ (ಗುಣಮಟ್ಟ, "ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನ" ಅಲ್ಲ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 750 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದ - 3 PC ಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ನೇರ ಎಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗೆ ಚೀಸ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೀಸ್ ಹೂಬಿಡುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ ರವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಕೊಬ್ಬು ರವರೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹುರಿದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈಗ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತೊಳೆದು ತಕ್ಷಣ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರೂಟೊನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನೋನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 475 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದ - 3 PC ಗಳು.
- ದಟ್ಟವಾದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಕಳಿತ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನೇರ ಎಣ್ಣೆ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಬಲ್ಬ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ "ಬೇಕಿಂಗ್" ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಬೌಲ್ ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚಿಕನ್ ಸಾರು ರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷಗಳ "Quenching" ಅಥವಾ "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ ಆನ್. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು.ಡಿಸಾಚ್ಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳು ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ ಕೆಲಸದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಬ್ರೂವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿರಿ. ಸೇವೆಯ ಮುಂಚೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು.