ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿವೆ - ಮೂಲ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಲಘು ಆಹಾರವು ಭೋಜನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಹತ್ತಿರ ಒಂದು ನೋಟವನ್ನು ನೋಡೋಣ, ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಬಗ್ಗೆ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವುದು.
ಉಪ್ಪುಹಾಕಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿವೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 12 ಕಂದು ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
- ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್;
- ವಿನೆಗರ್ 6% - 250 ಮಿಲಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 15 ದಂತಕಥೆಗಳು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ - ರುಚಿಗೆ;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ;
- ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಒಂದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಶುದ್ಧವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಹಲ್ಲು ಅರ್ಧವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಮೇಲೆ ನಾವು ಸಣ್ಣ ನಾಡ್ರೆಝಿಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಡಬ್ಬಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ತೊಟ್ಟಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೋಡಿಚು ಕುದಿಯುವ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಸಾಸಿವೆ , ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರೆಡಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಲಾಯಿತು, ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಪಾರು. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಬಲ್ಬುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ರವಾನಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಟೆಟ್ರೋಕ್ಕಾದಲ್ಲಿ ರಬ್ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ. ನಂತರ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ಗೆ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹರಡಿತು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಬುವುದು ನಿಖರವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಿ, ಹಿಂದೆ ಕಟ್ ಮುಚ್ಚಿದಂತೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಆವರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೂಲ ಲಘುವನ್ನು ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಬಿಸಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಳಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 1 ಎಲ್;
- ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ - 75 ಮಿಲಿ;
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ದಂತಕವಚಗಳು;
- ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಟೀಚಮಚದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಮಾಂಸದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಾವು ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಪುಡಿಮಾಡಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಈಗ ಹಸಿಗೊಂಡು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೋಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬಿಸಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕವರ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ನಿಖರವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.