ಸೆಸೇಮ್ ಪೇಸ್ಟ್

ತಾಹಿನಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸೆಸೇಮ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಹ್ಯೂಮಸ್. ಸ್ಟೋರ್ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರಿಂದ ಬೆಲೆ ಆಘಾತಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತಾಹಿನಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಥಿಕ ಕ್ರಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಸೆಸೇಮ್ ಪಾಸ್ಟಾ ತಾಹಿನಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಗಿಂತ ತಾಹಿನಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಕೆಲವೊಂದು ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆರಹಿತ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿರಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು - 1 ಐಟಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 65 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಎಳ್ಳು ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಸುಡಬೇಕು. ಈ ಹಂತವು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಎಳ್ಳು ಹುರಿದ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಮ್ಯಾಕ್ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ ಸ್ವತಃ ಒಂದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯಲು, ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಂದುಬಣ್ಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಸೆಸೇಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅತಿವೇಗವಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷದವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮುಂದುವರೆಸುವಾಗ, ಎಳ್ಳುಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಎಳ್ಳಿನ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎರಡನೆಯದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೆನೆಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಆಧುನಿಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿರುವಾಗ.

ಎಳ್ಳು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು?

ಎಳ್ಳು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅದು ಹ್ಯೂಮಸ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಒಂದೇ ಆಗಿಲ್ಲ . ಉಚ್ಚರಿಸಲಾದ ರುಚಿಯ ಕಾರಣ, ಎಳ್ಳು ಪೇಸ್ಟ್ನ್ನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಔಷಧವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಹಿನಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳು, ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಇಂಧನ ಬಾರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹೋಮ್ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಸೆಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.