ಈಗ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೋಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ!
1. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಾಹಿನಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ನೂಡಲ್ಸ್
ಮೊದಲು, ತಾಹಿನಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಳ್ಳು ಬೀಜವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ 0.25 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ (ಆದ್ಯತೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
1 ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 1 ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು 2 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ.
ತೀವ್ರವಾದ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ತಾಹಿನಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು, 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಿಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ (ಹುದುಗು ಮಾಡಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾ, ಸುಶಿಗಾಗಿ ಸರಕುಗಳೊಂದಿಗಿನ ಇಲಾಖೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಿಡೋ ಸೂಪ್ನ ಆಧಾರ), 1 ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸಾಸ್. ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ನೂಡಲ್ಸ್
ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಹಸಿರು ಭಾಗವನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಮೂಲವನ್ನು ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಶಾಖ ಆಲಿವ್ ತೈಲ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರಿಗಳು. ಗಾಜರುಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಆಕಾರ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಟೇಹಿನಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಚಮಚ, 2 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
3. ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ನೂಡಲ್ಸ್
ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, 250 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಫ್ರೈಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 2-3 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು.
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪೆಸ್ಟೊ ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ನೂಡಲ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಂಟಿಲ್ ಮೇಲೋಗರ
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಒಂದು ಕಪ್ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ಒಂದು ಕಪ್ ಹಲ್ಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1/2 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಹಳದಿ ಮೇಲೋಗರದ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಪೇಸ್ಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚೆದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ಕೆಂಪು ಮಸೂರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮಸೂರಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವವನ್ನು ನೆನೆಸುವಾಗ ತನಕ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಪೆಸ್ಟೊ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹುರಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೋಡಂಬಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪುದೀನ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಶುಂಠಿಯ ಟೀಚಮಚ, 1 ಚಮಚ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಕಾಲು ಸೇರಿಸಿ. 2 ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಮೇಲೋಗರ ಮತ್ತು ಪೆಸ್ಟೊದೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.
5. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿ ಜೊತೆ ಫ್ರೈ ಬೆರೆಸಿ
2-3 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು 1 ನೀರಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಹಿನಿ ಅಥವಾ ಗೋಡಂಬಿ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೆಸೇಮ್ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಮರಿ ಪಾಸ್ತಾ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅರ್ಧ ಚಮಚಗಳಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಗೋಡಂಬಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಬೆಸಿಲ್ ಪೆಸ್ಟೊ
ಒಣಹುಲ್ಲಿನ 2 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ. ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ತುಳಸಿಯ ಗುಂಪನ್ನು, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲು ಪಿಸ್ತಾ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೂರನೇ, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಗ್ರೈಂಡ್. ಪೆಸ್ಟೊದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ.
7. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ರಾಮೆನ್
ಸರಾಸರಿ ಬೆಂಕಿಗಾಗಿ ವೋಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ (ಕಿರಿದಾದ ತಳದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವು ಮಾಡುತ್ತದೆ). ಚೋಯಾದ 3-4 ದೊಡ್ಡ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬದಿಗಳನ್ನು (ಚೀನೀ ಎಲೆ ಎಲೆಕೋಸು, ತಾಜಾ ಪಾಲಕ ಅಥವಾ ಪೆಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) ಮಿಸ್-ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಹರಡುತ್ತದೆ. ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ 3 ನಿಮಿಷಗಳು. ಚೋ ಸೈನ್ನನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ 2 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು, 2 ಸೆಂ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲ ಮತ್ತು 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ. 4 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ಸಾರು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶಿಟೆಕ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. 2 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿನಿಂದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, 1-2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಏಷ್ಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನೂಡಲ್ಸ್
ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಫ್ ಹುಕ್ಸಿನ್ ಸಾಸ್ (ಸುಶಿ ಸರಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೀನೀ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ), 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, 1 ಚಮಚದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 1 ಟೀಚಮಚ ತಾಜಾ ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 6 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ಹುಲ್ಲು ತಯಾರಿಸಿ. ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
9. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸಾಸ್ನ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನೂಡಲ್ಸ್
ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದರೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗೋಡಂಬಿ ಅರ್ಧ ಅರ್ಧ ಬೌಲ್, ಅರ್ಧ ಕಪ್ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
10. ಸೆಸೇಮ್ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು. ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸ್ಪಿನಾಚ್ನ ಒಂದೆರಡು ಕೈಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮರುಪೂರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಒಂದು ಕಾಲು ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಹಿನಿ ಮತ್ತು ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 1 ಚಮಚ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ, ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಚಿಲಿ ಸಾಸ್ನ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.