ಪೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಗುಡಿಗಳು ನಿಷೇಧದಡಿಯಲ್ಲಿ. ಲೆನ್ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಬನ್ ಪೋಸ್ಟ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅತ್ಯಧಿಕ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3.5 ಕಪ್ಗಳು;
- ನೀರು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ - 90 ಮಿಲಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 65 ಮಿಲಿ;
- ಶುಷ್ಕ ವೇಗದ-ನಟನೆಯ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗಿಸಿ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಬೆರೆಸುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ 1/3 ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ನಾವು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊದಿರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶಾಖವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ - ಮತ್ತು ಶಾಖದಲ್ಲಿ. ಎರಡನೇ ಆರೋಹಣದ ನಂತರ, ನೀವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿಯನ್ನು 6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ವೃತ್ತದೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ರೋಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸದೆ, ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ತುದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಗುಲಾಬಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬನ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ - 180 ಮಿಲೀ;
- ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಉನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 40 ಮಿಲಿ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಎಳ್ಳು;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ ಕರಗಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಯೀಸ್ಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಥವಾ ಮಫಿನ್ಗಳಿಗಾಗಿನ ರೂಪಗಳು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗಾತ್ರವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಎಳ್ಳಿನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಕಣ್ಣೀರಿನ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಏರಿಕೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬನ್ಗಳು.
ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಲೆಂಟಿನ್ ಬನ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 900 ಗ್ರಾಂ;
- ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ - 400 ಮಿಲೀ;
- ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು, ಸುಲಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೈಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಸುಮಾರು ¼ ಸಕ್ಕರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 50 ಮಿಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10 ಎಂಎಂ ಪದರದ ಮೂಲಕ ಸುತ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕುಂಚವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎಳೆದುಕೊಂಡು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಬಿದ ಪದರವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬಿಲೆಟ್ ಸಕ್ಕರೆ ನೀರಿನಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬರಲಿ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳಿಂದ ನೇರ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬನ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 270 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 40 ಮಿಲಿ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ವೇಗವಾಗಿ-ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 15 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ತದನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಶಾಖವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಆಳವಾದ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಂದೆ ಉಪ್ಪು, ಯೀಸ್ಟ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಹೋಗಲು ಅದನ್ನು ಶಾಖವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಬನ್ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಸಾರ ಮಾಡಲು ಅಲ್ಲ. ನಂತರ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.