ನಾವು ಜಾಮ್ , ಕಾಂಪೊಟ್ ಅಥವಾ ಜ್ಯಾಮ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮಲ್ಬರಿಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುಗ್ಗಿಯವನ್ನು ಅದರ ಮೂಲಕ ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಡಬಹುದು. ಪಾನೀಯದ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ದಟ್ಟವಾಗಿ ಬೆಳಕು ಹಗುರವಾದ ಟಾರ್ಟ್ ನೋಟುಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿನೋದ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಶೀತಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
MULBERRY ಮದ್ಯ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆರ್ರಿ ಮದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಯೋಜನೆಯು ಒಂದೆರಡು ಸರಳ ಹಂತಗಳಿಗೆ ಕುಗ್ಗುತ್ತದೆ: ಬೆರ್ರಿಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಮುರಿಯಲು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಅಥವಾ ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಮದ್ಯವು ಬೆರ್ರಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಳಿತ ಮಲ್ಬರಿ - 2 1/2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಬ್ರಾಂಡಿ - 450 ಮಿಲಿ;
- ನೀರು 220 ಮಿಲಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ರಸ ಮತ್ತು 1 ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರಾಂದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಸಾಕ್ಷ್ಯಾಧಾರ ಬೇಕಾಗಿದೆ, ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪಾನೀಯವು "ಭುಜಗಳು" ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ತಿಂಗಳು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮದ್ಯಸಾರದ ಧಾರಕವನ್ನು ಪ್ರತಿ 2 ವಾರಗಳಿಗೂ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು. ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯವು ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ-ಗಾಜ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಈಗ ಇದು ಮದ್ಯವನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕದಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿರಪ್ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದು ಮಲ್ಬರಿ ಮದ್ಯವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ತಿಂಗಳು ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಿಳಿ ಮಲ್ಬರಿನಿಂದ ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಅದರ ಪ್ರತಿರೂಪದಿಂದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ರುಚಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ: ಬಿಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಪ್ಪುಗಿಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ನಂತರ ಮದ್ಯದಲ್ಲಿನ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
ರುಚಿಕರವಾದ ಮಲ್ಬೆರಿ ಮದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬ್ರಾಂಡಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಎದ್ದುಕಾಣುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೋಡ್ಕಾ ಕೂಡ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಲ್ಬೆರಿ - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ವೋಡ್ಕಾ - 400 ಮಿಲೀ;
- ಬಾದಾಮಿ ಬೆಣ್ಣೆ (ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ);
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 190 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 430 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ಮಲ್ಬರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಹೊಯ್ಯಬೇಕು, ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತಲೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ವಾರ ಕುಡಿಯಲು ಶುರು ಮಾಡಿ. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸರಳವಾದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 4 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ರುಚಿಯ ಮೊದಲು, ಗಾಜಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.