ಯಾವುದೇ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ - ಅಡುಗೆಯ ಅವಧಿಯು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಕೆಲವು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬಂಧಿಸಬಹುದು. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಬಗೆಗಿನ ವಿವರಗಳು.
ವೊಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯಸಾರದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ವೊಡ್ಕಾ - ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿದ ಆಲ್ಕಹಾಲಿಕ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮದ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೃದುವಾದ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದರ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿ ಬೆರ್ರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚೆರ್ರಿಗಳು - 530 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ 420 ಗ್ರಾಂ;
- ವೋಡ್ಕಾ - 560 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಡದಿಂದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಲ್ಲಿನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಛೇದನವು ಇಡೀ ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ವೊಡ್ಕಾ ಬೇಸ್ನಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉದಾತ್ತ ಕಹಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಶುಚಿಯಾದ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ತುಂಬುವವರೆಗೂ ಲೇಯರ್ಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದಿನಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಮರುದಿನ, ಎಲ್ಲಾ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವ ಹಾಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ / ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದ ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಫಟಿಕಗಳ ವಿಘಟನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪಾನೀಯದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ.
ಮೂಳೆಗಳುಳ್ಳ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಲಿಕ್ಯುರ್ ಆರು ತಿಂಗಳುಗಳ ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ತಯಾರಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗಿದ್ದು, ಬಾಟಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗಿದೆ.
ವೊಡ್ಕಾ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ
ನೀವು ವೊಡ್ಕಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಆದ್ಯತೆಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಒತ್ತಾಯಿಸಬಹುದು. ಐಡಿಯಲ್ ಆಪ್ಷನ್ - ಬರ್ಬನ್, ಇದು ಒಂದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರದ ಬಹುಮುಖದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಗರಿಷ್ಟ ಚೆರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ತಿರುಳು ನೇರವಾಗಿ ಮದ್ಯಸಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಜೊಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬರ್ಬನ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಲುಗಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮದ್ಯಸಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: ಚೆರ್ರಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಬಹುಶಃ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಬೋರ್ಬನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಸ್ಟ್ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ
ಸ್ಪೀಡ್ - ಅಡುಗೆ ಮನೆಯ ಮದ್ಯದ ಅನುಕೂಲಗಳಲ್ಲಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೇಗವನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮದ್ಯ ಅನೇಕ ಬಾರಿ ವೇಗವಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚೆರ್ರಿ - 320 ಗ್ರಾಂ;
- ವೋಡ್ಕಾ - 420 ಮಿಲಿ;
- ನೀರು - 320 ಮಿಲಿ;
- ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 30 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆ - 440 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಲೆಗಳಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಚೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ತನಕ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು, ತದನಂತರ ತಳಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಹೋಮ್ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.