ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಯಾವುದೇ ವಿಧದ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕರ್ರಂಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಆದರೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿ ಕಳಿತ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿ ಆರಿಸಬೇಕು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಈ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಷ್ಪಾಪನಾಗಬೇಕು. ಇಲ್ಲವಾದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಸರಳವಾಗಿ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯ
ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಮದ್ಯದ ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲೆಗಳು ಕೂಡಾ ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಮದ್ಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಗಾಜಿನ;
- ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 100 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 10 - 15 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನೀರು - 2 ಎಲ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1.5 ಚಮಚಗಳು;
- ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ಅಥವಾ 1 ಬಾಟಲ್ ಆಫ್ ವೋಡ್ಕಾ) - 250 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಣ್ಣ ಗುಂಡಿನ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ತಂಪಾಗಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ನಿಂದ ಮದ್ಯ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್;
- ವೋಡ್ಕಾ;
- ಸಕ್ಕರೆ.
ತಯಾರಿ
ಕರಂಟ್್ಗಳು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ದೊಡ್ಡದಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಕಪ್ಪು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ಡಿಸೆಂಬರ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿ ಹಾಕಿ,
ಪ್ರತಿ 500 ಮಿಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ, 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 125 ಮಿಲಿ ವೊಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಘಟನೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಾವು ಸಿರಪ್ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತನಕ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಹಾಟ್ ಮದ್ಯವು ಕಟುವಾದ ಸ್ಕ್ರೂಯಡ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ.