ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನ ಇನ್ನೊಂದು ಉಪಯುಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ . ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಹಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೇಖನಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಹುಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುದುಗಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಿಳಿಯಬೇಕಾದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ತರಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಪಡೆಯುವ ಉತ್ತರಗಳು.
Multivariate ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪ್ಲಮ್ - 5 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 4 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಪ್ಲಮ್ ಗಣಿ, ಒಣ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು, ನಿಯೋಜಿತವಾದ ರಸದೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕಾ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನಾವು ಮೋಡ್ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ನಂತರ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾಧನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದೇ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು 4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಅಂತಹ ಚಕ್ರವು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಜಾಮ್ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಜ್ಯಾಮ್ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಕಿವಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್
ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಮೂಲವಾಗಿರುವುದನ್ನು ತೋರುತ್ತಿಲ್ಲವಾದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಕಿವಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರಂಭಿಸೋಣ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಕಿವಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp.
ತಯಾರಿ
ಪ್ಲಮ್ ತೊಳೆಯುವುದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಲ್ಲಿನ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಕಿವಿ ಸುಲಿದ ನಂತರ ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಣ್ಣುವನ್ನು ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಬರಡಾದ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು.
ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿನ ಪೀಚ್ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪ್ಲಮ್ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಪೀಚ್ - 3 ವಸ್ತುಗಳು;
- 1 ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಶುಂಠಿ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/4;
- ಸಕ್ಕರೆ - 3/4;
- ನೀರು - 1/2;
- ಸೇಬು ರಸ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕಾ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಹಾಕಿ ಸುಣ್ಣ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ನಲ್ಲಿ ಸಾಧನವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಜಾಮ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಹಣ್ಣು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬರಡಾದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮುದ್ರಣದಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಪೆಕ್ಟಿನ್ನ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಜಾಮ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ (5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡು);
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಸಿಪ್ಪೆ 1 ನಿಂಬೆ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕಿಯು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳು ಗಣಿ, ಒಣಗಿದ, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿವೆ. ಶುಂಠಿಯ ತುಂಡುಗಳು ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಚೀಲವನ್ನು ಸಾಧನದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಆನ್ ಮಾಡಿ
ಈಗ ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿತ್ತು. ಸಕ್ಕರೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ನಾವು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗಿನ ಸಿರಪ್ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಯಾಕ್ನಿಂದ ತೆಗೆದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಜಾಮಿಯನ್ನು ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಶುಂಠಿಯ ಸ್ಟಿಕ್, ಒಂದು ಸೋಂಕಿನ ತಾರೆ, ಏಳು ಏಲಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು.