ಲಗ್ಮಾನ್ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ 2 ಭಾಗಗಳಿವೆ: ವಾಜಿ - ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಭಾಗಗಳು, ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್, ಎರಡನೆಯದು ಲಗ್ಮಾನ್ನ ಪ್ರಮುಖ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ: ತೆಳು, ಬಿಳಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಏಕೈಕ ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು, ಬಹಳಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಹಾಕುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ. ಓರಿಯಂಟಲ್ ತಿನಿಸುಗಳ ವಿಶೇಷ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಲಗ್ಮನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.
ಲಾಗ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬಹುಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಅಡಿಗೆ ಸಹಾಯಕ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಸ್ಟವ್ನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಲಗ್ಮನ್ - ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಲಗ್ಮಾನ್ ಅದ್ಭುತವಾದ ಬಹುಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ನ ನೂಡಲ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಎಂದು ಮೆನ್ಯುವಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುರಿಮರಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೂಲಂಗಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಗುಂಪನ್ನು;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನೂಡಲ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜಿರಾ - ಪಿಂಚ್ ಮೇಲೆ.
ತಯಾರಿ
ಲ್ಯಾಂಬ್ ಗಣಿ, 3-4 ಸೆಂ ಮತ್ತು ಘನ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು "ಹಾಟ್" ಅಥವಾ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಸಮಯ ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಪ್ರತಿ ಸಣ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಕುರಿಮರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಲಗ್ಮನ್, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ಟೊಮೆಟೊ ಅಂಟಿಸಿ. ಮೋಡ್ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1-2-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೋಗಿ.
ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನ ಮೊಳೆಯು ಲಾಗ್ಮನ್ ಆಗಿದ್ದಾಗ, ಅದು ಹಾದಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ನೀರನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಲ್ಯಾಗ್ಮನ್
ನೀವು ಮುಸ್ಲಿಂ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಪೂರ್ವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಿನ್ನಲು ಏಕೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಎಲೆಕೋಸು (ಸಣ್ಣ) - ¼ ರೋಲ್;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು;
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 1 ತುಂಡು;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಪ್ರತಿ ½ ಪೆನ್ಸಿಲ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ನೂಡಲ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ "ಬೇಕಿಂಗ್" ನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಹುರಿದ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ: ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಎಂದಿನಂತೆ ಚೂರುಪಾರು ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಸಬ್ಬಸಿರಿನ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ನಾವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, 4 ಕಪ್ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ "ಫ್ರೈ" ಗೆ ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ "ಸೂಪ್" ಗೆ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮರೆಯಿರಿ.
ಅಡುಗೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿದ್ದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಲಾಗ್ಮನ್ ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಲಾಗ್ಮಾನ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಬದಲಾಗಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಮಯದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಗ್ಮ್ಯಾನ್
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಲಾಗ್ಮನ್ನನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಾವು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಜೀವನದ ಹಕ್ಕನ್ನು ಅದರ ಸಮಾನವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಯುರೋಪಿಯನ್ಗೊಳಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಮಿಶ್ರಣ;
- ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1 ಎಲ್;
- ನೂಡಲ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.
ತಯಾರಿ
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಿಂದಿನ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಬಹುಕೋಳಿಗಳ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು (ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಕತ್ತರಿಸಿ) ಇಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಣ್ಣ (1.5-2 ಸೆಂ) ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋಳಿಗೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಸಾಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಲೀಟರ್ ಹಾಕಿ. ನಾವು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಹಾಕಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ರೆಡಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!