ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಈ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದ ಮಾಲೀಕರ ಸಂತೋಷದ ಮಾಲೀಕರಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಈ ಅಡಿಗೆ ಸಾಧನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಶಾಶ್ಲಿಕ್ ಕಡಿಮೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕನಿಷ್ಟ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ರೆಡ್ಮಂಡ್ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ (ಕುತ್ತಿಗೆ) - 1 ಕೆಜಿ;
- 1 ನಿಂಬೆ ರಸ;
- ತುರಿದ ಶುಂಠಿ -1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಈರುಳ್ಳಿ ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನ ಉತ್ತಮ ಪಿಂಚ್ ಜೊತೆಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಮಾಶ್ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು. ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ .
ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ "ಮಲ್ಟಿಪ್", ಮೋಡ್ - "ಬೇಕಿಂಗ್", ಬೇಕಿಂಗ್ನ ಪ್ರಕಾರ - "ಪೈ", ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯದೆಯೇ ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ "ಉಳಿದ" ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಕೊಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪೊಲಾರೈಸ್ನಲ್ಲಿನ ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- 1 ನಿಂಬೆ ರಸ;
- ಶಿಶ್ ಕೆಬಾಬ್ - 1 tbsp ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ. ಚಮಚ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೇ ಎಲೆ;
- ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಿಂಬೆ ರಸ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ , ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ . ಈರುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರೊರಿನಾವೊವಾಟ್ಯಾ 4-6 ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಕೆ 50 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು "ಕಶಾ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು.
ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿ ಊಟವನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ;
- ಪುದೀನ - ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 6 ಗರಿಗಳು;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
- ರಸ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ 1;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ.ದಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುದೀನ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ರುಚಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪಾಸ್ಟಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ಮೆರಿಟೆನ್ ಮಾಡೋಣ.
ಈಗ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಮಯವಾಗಿದ್ದು, ನೀವು ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ನಾವು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಸಮಯವು 40 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಾವು ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಅಂತ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಸಿಗ್ನಲ್ಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಗೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಕೆಚಪ್, ಲೈಟ್ ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆ, ಅಥವಾ ಆವಕಾಡೊದ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮೌಸ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಷಿಷ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ. ಎರಡನೆಯದು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ: ಒಂದು ಕಳಿತ ಆವಕಾಡೊದ ತಿರುಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಆಫ್ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಕೋಳಿ ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ನಾವು ಸಲಾಡ್, ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.