ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೂಲ ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ

ರಾಗೌಟ್ಗಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಹಸಿವುಳ್ಳ ಬಿಸಿಯಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳು ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಆದರ್ಶ ರಾಜ್ಯವನ್ನು ತಲುಪುವ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಡುಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ತತ್ವ ಕೆಳಕಂಡಂತಿರುತ್ತದೆ: ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆಂಪು ತನಕ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ - ಮಾಂಸದ ತನಕ ಅಥವಾ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಟ್ಟಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತವೆ.

1. ಕಳವಳ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲು, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಆಹಾರವನ್ನು ಆರೈಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾದ ಮಾಂಸ ಕಳವಳ: ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದು ಅವರಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಉಳಿಯಲು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
2. ಕಳವಳಕ್ಕೆ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಸರಾಸರಿ, ಖಾದ್ಯ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
3. ಕಳವಳದಲ್ಲಿನ ಒಂದು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಳವಳ

ಬೃಹತ್ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಬಯಕೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗಿನ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಸಿಗೆ ಮೆನುವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವರ್ಷದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಅವುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರಸಭರಿತವಾದ ತಿರುಳು ಅಡುಗೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು.
2. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
4. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಡಿಯಲ್ಲಿ ಆವರಿಸಬೇಕು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

"ಸರಳವಾಗಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವೇಗದ.": ನಾನು ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುವ ಒಂದು ಖಾದ್ಯವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಆಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ಕೇವಲ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಸ್ಯದ ನಾರು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ಗಳ ಸುಲಭವಾದ ಸಮೀಕರಣವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 1 ತುಂಡು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು 120 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಕರಗಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಒಂದು ಕವರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಇಲ್ಲದೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮೊಲದ ಸ್ಟ್ಯೂ

ನೀವು ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರಾಗೌಟ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಮೇರುಕೃತಿಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸಂಸ್ಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನವಿರಾದ ಆಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಳವಳಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವ-ಹುರಿದ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದ್ದವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲ - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಸೆಲರಿ - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟರ್ನಿಪ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಜೇನು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೈಮ್ ಶಾಖೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತೈಲ - 60 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ವೈನ್ - 120 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಕೆಂಪು ತನಕ ಮೊಲ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು, ಸೆಲರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಒಗ್ಗೂಡಿ, ನೀರು, ವೈನ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಟೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ರಾಗೌಟ್ಗಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು 1.5 ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಟ್ಯೂ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಕುಂಬಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಡುಕಿನಿಂದಾಗಿ, ಕಳವಳವು ಮೃದುವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಿತಿಮೀರಿ ಇಲ್ಲ. ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿನ ಆಹಾರವು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಲುವಾಗಿ, ಮಡಕೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 1 ತುಂಡು;
• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 1 ತುಂಡು;
• ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು 120 ಮಿಲಿ;
• ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ತಾಜಾ ಫೆನ್ನೆಲ್ - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.

ತಯಾರಿ

1. ತರಕಾರಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ.
2. ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗಿನ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಿಸಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಳವಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬದಲಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು;
• ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 230 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾರು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 PC ಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೀನ್ಸ್, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಅಡಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬೀಫ್ ಸ್ಟಿವ್

ನೀವು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಆಹಾರದ ಆಹಾರವನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಮಾಂಸ ರಾಗೌಟ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೇರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಗೆ ಸುಪ್ತವಾಗಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತುಂಡುಗಳು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸದ ದನದ - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಸೆಲರಿ - 1 ತುಂಡು ಒಂದು ಕಾಂಡ;
• ನೀರು - 850 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

1. ರೌಜ್ ರವರೆಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮರಿಗಳು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು.
2. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟಾಗಿ.
3. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ನೀರು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಗೋಮಾಂಸ ಕಳವಳದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತುಂಬುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿ ಕಳವಳ

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾದ, ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಸರಳ ಊಟವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಮ್ ಮೆನು ಕೋಳಿ ರಾಗ್ಔಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವಾನ್ಸಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಅವರು ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಓರಿಯಂಟಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು;
• ನೀರು - 1,2 ಲೀ;
• ಅರಿಶಿನ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಭಾಗಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಫ್ರೈ ಚಾಪ್ ಮಾಡಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಕಳವಳದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಐರಿಷ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ರೆಸಿಪಿ

ಐರಿಶ್ ರಾಗು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದದ್ದು. ಇದನ್ನು ಕುರಿಮರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ, ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿ ಐರಿಶ್ ಜನರು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೀರಿ ಹೋಗುತ್ತಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ತಂತ್ರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಬಹಳ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ - 1,3 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 650 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಋತುವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಈ ಕಳವಳದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ರಾಗೌಟ್

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ವೆಟ್ನಲ್ಲಿನ ರಗ್ಔಟ್ ಟೇಬಲ್ನ ಅಲಂಕರಣವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಮೊಹರುಮಾಡಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಭಾಸವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪರಿಮಳಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಒಂದು ಬಹುವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು, ಹೆಚ್ಚು ಹುರುಪಿನಿಂದ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ. ನಂತರ, 1.5 ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಸಂಪರ್ಕಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರುವಿನ - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು;
• ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ರೋಸ್ಮರಿಯ ಚಿಗುರು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಕರುವಿನ ಋತುವಿನ ತುಣುಕುಗಳು, ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸ, ಸಾಸಿವೆ, ಸಾರು, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟ್.