ಒಂದು ಉಸ್ಸೆಕ್ ನುಡಿಗಟ್ಟು ಹೀಗಿದೆ: "ಬಡವನು ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ವ್ಯಕ್ತಿ ಮಾತ್ರ ಪಿಲಾಫ್ ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ". ಇದು ನಿಜವಾಗಿ ನಿಜವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬುದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೇಂದ್ರ ಏಷ್ಯಾದ ಜನರ ಪೈಲಫ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕಳೆದ ಕೆಲವು ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ - ಇದು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದು.
ನಿಜವಾದ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೈಲಫ್ ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆ ಹೊಂದಿದೆ: ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಆಗಿದೆ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುರಿಮರಿ ಪೈಲಫ್ 230 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು 220 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥವಲ್ಲ. ಈ ಪುರಾತನ ಏಷ್ಯನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಆದರೆ ಅವರ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಆಧಾರವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ.
ಪಿಲಫ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು?
ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಕ್ಯಾಲರಿ ವಿಷಯದ ಪೈಲಫ್ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ, ವಿಧದ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲಭ್ಯತೆ ಮತ್ತು 120 ರಿಂದ 140 kcal ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಅಡುಗೆ ಪೈಲ್ಯಾಫ್ನ 2 ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:
- ಇರಾನಿನ - ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 1 ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡದೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ - ಮಾಂಸದ ಇಂಧನವನ್ನು ಅರ್ಧ-ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
1 ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಿಲಾಫ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. Pilaf ಗಾಗಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಸಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳು - ಅವರೆಕಾಳು, ಗಜ್ಜರಿ, ಗೋಧಿ - ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅಕ್ಕಿ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಕೆಂಪು ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯದ ವಿವಿಧ "ದೇವ್-ಝಿರಾ" ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೂಟ್ ಪಿಲಾಫ್: ಇದು ಅಂಗುಳಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾನೊನಿಕಲ್ಗೆ ಹತ್ತಿರಕ್ಕೆ ತರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಿಲಾಫ್ ಬಳಕೆಗಾಗಿ:
- ಜಿರು;
- ಕೇಸರಿ - ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕೊಡುತ್ತದೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
ಚಿಕನ್, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೊವ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದವು: ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ತಪ್ಪು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.