ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ Adjika - ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಜ್ಜಿಕಾ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಜಟಿಲವಲ್ಲದ, ಅಡುಗೆಯವರು ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಅನೇಕ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರಾಹಕರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಪುರಾತನ ಕಾಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಜಿಗುಪ್ಸೆ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಝಿಕ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ Adzhika ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನೇಕ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆಯ್ದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಚಿದವು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನವು, ಮಿಶ್ರ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಅಜ್ಜಿ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಗುಣಮಟ್ಟದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮಾಹಿತಿ ಮೂಲಂಗಿ, ವಿನೆಗರ್, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬಹಳಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಜಿಕ - ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ವಿನೆಗರ್, ವಿರಳವಾಗಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಅಡುಗೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಆಯ್ಕೆ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಮಿಶ್ರಣ.
3. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ adzhika - ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ "ಕ್ಯಾಪ್" ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ 14 ದಿನಗಳ, 2 ಬಾರಿ ದಿನ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ತೀವ್ರ ಅಜಿಕಾ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ದುರ್ಬಲರಿಗಾಗಿ ಸಾಸ್! ಒಂದು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ನಲ್ಲಿ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಹರಡುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಕೇವಲ ಮಸಾಲೆ ಸುಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬಡಿಸುವ ಇತರ ಬಹುಕ್ರೋಪನ್ಮೆಂಟ್ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ adzhika ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 15 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 25-30 ತುಂಡುಗಳು;
• ಜೀರಿಗೆ, ಮೆಂತ್ಯ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

1. ಶುಷ್ಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುಡುವಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾರೆಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಪಾಸ್ಟಿ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾದು ಹೋಗು.
5. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಆಡ್ಜಿಕ

ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ Adzhika ಟೊಮೆಟೊ ಎಂದು ಹಲವು ಅಡುಗೆಯ ತಜ್ಞರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೃದುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. Adzhika ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಯಾರು ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅನನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ರಚಿಸಬಹುದು. ಘಟಕಗಳ ಮೂಲಭೂತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾರ್ಪಾಡುಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೂಲಂಗಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 2/3;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1,5 ವಸ್ತುಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 1.5 tbsp.

ತಯಾರಿ

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಚಲಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ಜೊತೆ Adjika - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ adzhika, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕೇವಲ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸುಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಆ ಸುಲಿಗೆಗಾರರಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 100 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲೀ.

ತಯಾರಿ

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.
3. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಾಳೆ 1 ಗಂಟೆ.
5. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
7. ಇದು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಝಿಕವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರಿಂದ Adjika

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರಿಂದ Adjika, ಯಾವುದೇ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಇಲ್ಲದೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅರಿತುಕೊಂಡ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾರಾದರೂ ಅಭಿರುಚಿಯ ಚಟ್ನಿಗಳ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಟೊಮೆಟೊ, ಬಹಳ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಉಸಿರಾಡುವಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿ, ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು- 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ½ ಐಟಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲೀ.

ತಯಾರಿ

1. Marrows ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಬೀಜಗಳು ತೆಗೆದು.
2. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸುರುಳಿ ಮಾಡಬೇಕು.
3. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಬರಡಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ adzhika.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಗೂಸ್ ಬೆರ್ರಿ ರಿಂದ adzhika ಒಂದು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧತೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ನೇರಳೆ ತುಳಸಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 70 ಮಿಲೀ.

ತಯಾರಿ

1. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ, ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.
3. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಆಡ್ಜಿಕ

ಚಳಿಗಾಲದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪ್ಲಮ್ adjika - tkemali . ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ವಿಧದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್, ಮುಳ್ಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಹುಳಿ ರೀತಿಯ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. Adzhika ಮುಖ್ಯ ಸುವಾಸನೆ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನೀವು ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ರುಚಿ ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಉಪಸ್ಥಿತಿ, ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಮೆಣಸು ಮಸಾಲೆ - 3 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ನೀರು 250 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. l.
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಐಟಂ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಉಕೊ-ಸೂರ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಒಣಗಿದ ಪುದೀನ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ತಯಾರಿ

1. ಫ್ಶ್ಶ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮೃದು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಬರಿದು, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪ್ಲಮ್ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸಾಸ್ ತೀರಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ತಯಾರಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಳ್ಳುಗಂತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಜ್ಜಿಕ

ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಳ್ಳುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 14 ದಿನಗಳು ತಯಾರಿಸಿ ಕ್ಯಾಪ್ ನೈಲಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿನ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಹುಳಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿ ರುಚಿ ರುಚಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 40 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸೀನಲಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂಗಳಿಗೆ;
• horseradish - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 70 ಮಿಲೀ.

ತಯಾರಿ

1. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ (ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಬಿಡಿ).
2. ಶುಷ್ಕ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ರುಚಿಕರವಾದ Adzhika ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಾಡಿಕೊಂಡು ಯಾವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ 2/3 ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬಲು ಇಲ್ಲ.
4. 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಆಡ್ಜಿಕವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಪ್ರತಿದಿನ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಜ್ಜಿಕ

ಚಳಿಗಾಲದ ಈ ಹಸಿರು adzhika ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವುದು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಹು-ಘಟಕ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು (ಹಸಿರು) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (ಕರ್ನಲ್ಸ್) - 250 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.
3. ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ adzhika

ಶೇಖರಿಸಬೇಕಾದ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ adzhika ಗೆ, ನೀವು ಒಂದು ಸಂರಕ್ಷಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಯಾರೋ ಸಾಸ್ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದದ್ದು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಸಿಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ಲಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಒಂದು ವರ್ಷ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಆಡ್ಜಿಕವನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 10 ಪಾಡ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ತಲೆಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. l.
• ಆಸ್ಪಿರಿನ್ - 6 ಮಾತ್ರೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು (ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುದುರೆ-ಮೂಲಂಗಿಗಳು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಸ್ಪಿರಿನ್, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಕ್ಯಾಪ್ ನೈಲಾನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಬರಡಾದ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಟ್ adzhika

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸಾಸ್ಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸದಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಕರವಾದ Adzhika ಗಾಗಿ ಈ ಸೂತ್ರವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ. ಸ್ವೀಟ್ಸ್ ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೂಡಾ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಅಜ್ಜಿಯು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 30 ಮಿಲೀ.

ತಯಾರಿ

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2. ಕಳವಳ ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
4. ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಾಳಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ ಆಡ್ಜಿಕ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಆಡ್ಜಿಕ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ಸೀಕ್ರೆಟ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿವು ಬಹಳ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ರುಚಿಯ ರುಚಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು "ಬೆಳಕು" - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ಲನ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ.
3. ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಪೀಲ್.
4. ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
5. ತೆಳುವಾದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಕ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆ Adzhika ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು 2 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.