ಸನ್ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬಹಳ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ವಿವಿಧ ಚಳಿಗಾಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ರಸಭರಿತವಾದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮಾಟೋಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಲಘು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ: ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು , ಸೂಪ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ, ಸಲಾಡ್ .
ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎನ್ನುವುದು ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ನಾಶವಾಗಿದ್ದು, 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ಗೆ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೊಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು 8 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪು ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 1/3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತೊಂದು ಭಾಗದಿಂದ ಹರಡಿಕೊಂಡು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಟ್ಯಾಂಪಾಡ್ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಆಗಿದೆ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಶೇಖರಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆರೆದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಓರೆಗಾನೊ ಒಣಗಿದ - ರುಚಿಗೆ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತುಳಸಿ ಒಣಗಿಸಿ - ರುಚಿಗೆ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೂರ್ಯ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ, ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯೋಜಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 30 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉನ್ನತ ಬದಿಗಳಿಂದ ಕೆಳಗಿರುವ ಕಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ತೈಲ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಕ್ರಮವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ ಸಿಗ್ನಲ್ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳಿಂದ ಹೊರಬಂದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರಸ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.