ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ (ಟೊಮೆಟೊ) ರಸದಲ್ಲಿ (ಪಲ್ಪ್ನಲ್ಲಿ) ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಸೇಬಿನಲ್ಲಿ ಸಹ ಉಳಿಸಬಹುದು. ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರದ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಿರುವವರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಹ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ಗಳು ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ನಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಹಣ್ಣಿನ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳು). ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಯೋಗ್ಯವಾದದ್ದು, ನೀರಿಲ್ಲದ, ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಅಲ್ಲ, ಶರತ್ಕಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಲೀಟರ್ ಎಷ್ಟು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
- ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ತಾಜಾ ಬೆಳಕು (ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳ ಹಸಿರು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ) - ಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್;
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ಸುಮಾರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-5 ಡೆಂಟಿಕಲ್ಸ್;
- ಲವಂಗ - 2-3 ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅವರು ದೋಷಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ, ದಟ್ಟವಾದ, ಮಾಗಿದ ಇಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿನ ತಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಲ್ಲುಕಡ್ಡಿ 2-4 ತೂತು ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ನೀವು ಕಾಂಡದಂತೆ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಂತೆ). ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲೆ, ಪ್ರಯತ್ನವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪುಟ್.
ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಟೊಮೆಟೋಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ 8 ನಿಮಿಷ ನಿಲ್ಲಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸುವಾಸಿತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು (3-8 ತುಂಡುಗಳು), ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಕಾರ್ವೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಫೆನ್ನೆಲ್ಗಳಿಂದ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ.
ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹಿಡಿಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರಸದಲ್ಲಿ ಸಿ ಜೀವಸತ್ವವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬಿಸಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬಿಸಿ.
ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಅದರ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ರಸವು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಇರಬೇಕು, ಬೆಳಕು, ಉತ್ತಮ ವೈನ್ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು. ರಸವನ್ನು ಮೆದುಗೊಳಿಸಬಾರದು, ಅಂದರೆ, ಒತ್ತುವ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಗುಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ನಿಂತಿಲ್ಲ), ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತಲೆನೋವು ಖಾತರಿಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ರಸತೆಟಿಲಿ, ನೋವಾ ಬೂದು ಮತ್ತು ಪಿನೊಟ್ ಗ್ರಿಸ್ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮವಲ್ಲ - ಅದು ರುಚಿಯಾಗುತ್ತದೆ.