ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿನ ಮೀನು ಸುಲಭವಾದ ಬೇಸಿಗೆಯ ಊಟದ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುಡುತ್ತಿರುವ ಯಾವುದೇ ಅನುಭವವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮ್ಯಾಕ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ, ದಪ್ಪನಾದ ಸೂಪರ್ಕ್ಲಾಸ್ನ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಬೇತಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಬ್ರಜೀಯರ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಓದಿದಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಮೆಕೆರೆಲ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 280 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಗಳ ಬೀಜಗಳು - ಒಂದು ಚಮಚದ 1/4;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಚಕ್ಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಹಿಸುಕು.

ತಯಾರಿ

ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ ಅದರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ತಯಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೊಳೆತ, ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ ನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಸ್ತೂಪದಲ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಬೀಸಿಸಿ, ನಂತರ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಉದಾರ ಚಿಟಿಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನ ಮೀನಿನ ಮೃತ ದೇಹಕ್ಕೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಹೀಗಾಗಿ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಕಿನ ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಇದೇ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರ್ಯಾಜಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮೀನುಗಳು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದರ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕುಹರದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ, ಅದು ಕೆಳಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾಡುವಂತೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ಮೃತ ದೇಹ;
• ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ (ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ) - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಪಿಂಚ್ ಮೇಲೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 80 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲ ಒಳಹರಿವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕುಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಗಾಧವಾಗಿ ಸಮುದ್ರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೀನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಗಳ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಸರ್ಟ್ಯುಟ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಟೊಳ್ಳಾದ ಮೀನು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವಚವನ್ನು ಬಚ್ಚಿಟ್ಟು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಕಡೆ 8 ನಿಮಿಷ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆಕೆರೆಲ್ನ ಮೃತ ದೇಹ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಿತ್ತಳೆ ತಾಜಾ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 15 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಸಿದುಕೊಂಡು, ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ತೈಲ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ತಾಜಾ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೀನುಗಳ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಡು ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 8-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮೀನಿನ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ವಿನಿಯೋಗಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು (ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುತ್ತೀರಿ). ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಚೌಕಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದರಲ್ಲಿ ಮೀನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕಾರ್ಕಸ್ಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಎಲೆಗಳು;
• ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನ ಚಿಗುರು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಸಿ ಚಿಲಿ - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

ಗೇಟ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸತ್ತವು ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಮರಿ, ಥೈಮ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಾಳೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.