ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿನ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನಿಂದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸ್ವ-ನಿರ್ಮಿತ ಲಘುವಾದವು. ಒಮ್ಮೆ ಊಟವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಇಂತಹ ಸತ್ಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಕೆಳಗೆ ನೀಡಿರುವ ಒಂದು ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.
ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಅಬರ್ಗೈನ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಇದ್ದಿಲು ಮೇಲೆ ನೆಲಗುಳ್ಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ.
- ತೊಳೆಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬ್ರಜೀಯರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇಕಾದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ತರಕಾರಿ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲೆ ಅಥವಾ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಮಯ smoldering ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು.
ಅವನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಹೇಗೆ eggplants ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು?
ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಅಬೆರ್ಜಿನ್ಗಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೇಯನೇಸ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
- ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
- ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸರಿಯಾಗಿ ಅಬುರ್ಜಿನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಳುಪು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀಲವೊಂದರಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಬಿಳಿಬದನೆ
ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಮೊಲ್ದೆರಿಂಗ್ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಅಡ್ಡವಾದ ಅಥವಾ ಉದ್ದದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲೀ;
- ವಿನೆಗರ್ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ - 40 ಮಿಲಿ;
- ಒರೆಗಾನೊ ಒಣಗಿದ, ಟೈಮ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
- Eggplants, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟು, ದ್ರವ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ ಅಥವಾ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ
ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬ್ರಜೀಯರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಮ್ಮ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮೃದುವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಚೂಪುಮರದ ಮೇಲೆ ಸರಳವಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವ-ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿದ್ದಪಡಿಸಿದ ಮಾದರಿಗಳು ತೊಗಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಸಿಗುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
- ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಇದ್ದಿಲು ಅಥವಾ ಮೃದು ತನಕ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ eggplants ಚರ್ಮ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ನಿವಾರಿಸಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ.
ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕೆವರ್ಡ್ ನೆಲಗುಳ್ಳ
ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಇದ್ದಿಲು ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾದ ಅಬುರ್ಜಿನ್ಗಳು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಲಘುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜಮೈಕಾದ ಮಸಾಲೆ ಯರ್ಕ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ ಪ್ರತಿ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಟೈಮ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಎರ್ರ್ಕ್ - 2 ಚಮಚಗಳು;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
- ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಗ್ಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು 2-4 ಭಾಗಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ, ನಂತರ ದ್ರವ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳು ಒಣಗಿಸಿ.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೆಲಗುಳ್ಳ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, 1 ಗಂಟೆ ನಿಂತು ಬಿಡಿ.
- 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಕೆವೆರ್ ಮತ್ತು ಬೇಕ್ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರೋಮಿನನೈಟೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.
ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ
ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಅಬರ್ಗೈನ್ಗಳು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮೃದುವಾದ ರವರೆಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೀಡ್ನಲ್ಲಿನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸೂತ್ರದ ಒಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯ: ತರಕಾರಿ ತಿರುಳು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೊಡೆದು ಹಾಕುತ್ತದೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಸಿರು ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ - 1 ಗುಂಪನ್ನು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ;
- ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.
ತಯಾರಿ
- ಬಿಳಿಬದನೆ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾದ ತನಕ.
- ರುಡ್ಡಿಯ ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸಿ.
- ತುಂಡುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದ್ದಿಲು ಮೇಲೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿನ ಬಿಳಿಬದನೆ
ಒಂದು ತರಕಾರಿ ಅಲಂಕರಣದ ಇನ್ನೊಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ರೂಪಾಂತರವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿನ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತರಕಾರಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರಿಯಾದ್ ಟೆರಿಯಾಕಿಯನ್ನು ಸೋಯಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲೀ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ teriyaki - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಬಿಳಿಬದನೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಡ್ಡಹಾಯುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ದಾಟಿದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂತಿರಬೇಕು.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾರಾಕಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.
- ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಈ ಗಿಡಗಳನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ
ಕೆಳಗಿನ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಅನುಷ್ಠಾನಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘುವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ದೀಪೋತ್ಸವದ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಭವ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಬಾಯಿ-ನೀರಿನ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ತುಳಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 40 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
- ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ಗಳು ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೈಲದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.
- ಸಲೋ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಛೇದನದೊಳಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೆಕ್ಟನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮುಂಚೆ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಟಿಲ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ
ಇದ್ದಿಲು ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿಮಾಡುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಬದಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುರುಹುಗಳ ಗೋಚರಿಸುವವರೆಗೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ browned ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಬಿಳಿಬದನೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಂದು ಹಾಕಿ.
- ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಹರಡಿ.
- ಚೀಸ್ ಕರಗಿಸಿ ಮೊದಲು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲು ಮೊದಲು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಲಘು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ
ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿನ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಿನೆಮೆಯೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಆದರೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಆಹಾರವೂ ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪೀಪಾಯಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ತಿರುಳು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೂಲಕ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಫೋರ್ಸಿಮೆಟ್ ಕೊಬ್ಬು - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ;
- ಚೀಸ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸಾಸ್ ಸೇವೆ.
ತಯಾರಿ
- ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಛೇದನದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮೃದುಮಾಡಲಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲಿಟ್ಗಳಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮಚ್ಚೆಗೆ ಮೇಲಿರುವ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತುರಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
- ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಚೀಸ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಬಿಸಿ ಲಘು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.