ಒಂದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ ಗೌಲಾಷ್ ಹಂಗರಿಯ ಕುರುಬನ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ, ಅವರು ವಿಶ್ವದ ಅನೇಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಗೌರವವನ್ನು ಗಳಿಸಿದರು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಸಿವಿನ ತೃಪ್ತಿಗಾಗಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟದ ಅಥವಾ ಭೋಜನವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.
ಸೂಪ್ ಗೂಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಸೂಪ್ ಗೌಲಾಷ್ - ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಮೂಲಕ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ವಿವಿಧ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಸಾಮೂಹಿಕ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪಡೆದಿದೆ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು ಇನ್ನೂ ಲಭ್ಯವಿವೆ.
- ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪನೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.
- ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ತರಕಾರಿಗಳು, ನೀರು, ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸ್ಥಿರವಾದ ಅಂಶಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನ ಪ್ರಭಾವಿ ಭಾಗ.
- ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಜೀರಿಗೆ ಅಥವಾ ಝೀರಾದೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಗೂಲಾಷ್ ಸೂಪ್
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸೂಪ್ ಗೌಲಾಷ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ smaltse ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ. ಈ ದಿನದವರೆಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿವಾದಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ: ಕೆಲವು ಕುಕ್ಸ್ಗಳು ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತವೆ - ಇತರರು ತಿನಿಸುಗಳ ಅಧಿಕೃತ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಮ್ಮನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಬೇಕನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ನೀರು - 1 ಎಲ್;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಜೀರಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
- ಅವರು ಕೊಬ್ಬು, ಕಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬಿಸಿ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
- 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ ಕುಕ್ ಸೂಪ್ ಗೂಲಾಷ್ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
ಜೆಕ್ದಲ್ಲಿ ಗೌಲಾಷ್ ಸೂಪ್
ಜೆಕ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಸಾಂದ್ರತೆ, ಇದು ಪಾರುಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ನಂಬಲಸಾಧ್ಯವಾದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೇವೆಯು ಮನೆಗಳು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಎರಡೂ ಅಚ್ಚರಿಯನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಗೋಮಾಂಸ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮರ್ಜೋರಾಮ್ - 0.5 ಟೀಚಮಚಕ್ಕಾಗಿ;
- ಅಡಿಗೆ - 2 ಲೀಟರ್;
- ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
- ಸ್ವಯಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ, ತುಂಡು ತೆಗೆಯಿರಿ, ಅಗ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
- ತೈಲ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಾರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಪ್ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪುಟ್, ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಲಾಗಿದೆ.
- ಋತುವಿನ ಒಂದು ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ ಗೂಲಾಶ್ ಮಾರ್ಜೊರಾಮ್, ಬ್ರೆಡ್ನ ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಜರ್ಮನ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಗೌಲಾಷ್ ಸೂಪ್
ಜರ್ಮನ್ ಗೊಲಾಶ್ ಸೂಪ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಸೂತ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ . ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅದರ stewing ಹುರಿದ ಯಾವಾಗ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅಥವಾ ಬೆಳಕಿನ ಬಿಯರ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ತೈಲ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ನೀರು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 0.5 ಲೀಟರ್ ಪ್ರತಿ;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ವೈನ್.
ತಯಾರಿ
- ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಂಸ, ತದನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ನೀರು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಗಂಟೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- ಅವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೆಣಸು, ಬಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದು ತನಕ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.
- ಸೀಸನ್ ಆಹಾರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಿರಿ.
- 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೂಪ್ "ಜರ್ಮನ್ ಗೌಲಾಷ್" ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಗೂಲಾಷ್ ಸೂಪ್
ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ ಗುಲಾಷ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಾರಿಕೆ ಅಥವಾ ಪಿಂಗಾಣಿ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘಟಕಗಳ ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ರೂಪಾಂತರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷಕವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ತೈಲ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 900 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-6 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಿಟ್ಟು - 1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು.
ತಯಾರಿ
- ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು.
- ಹುರಿಯಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಒಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, 1 ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
ಗೌಲಾಷ್ ಸೂಪ್ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಭಕ್ಷ್ಯದ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮುಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೇಲಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಸೂಪ್ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ - ಚಿಕನ್ ಗೌಲಾಷ್ . ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ಇಡೀ ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಾಲುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟೆಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ - 900 ಗ್ರಾಂ;
- ತೈಲ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನೀರು, ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
- ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಚಿಕನ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ.
- ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ.
- 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಆಹಾರದ ಸಮಯ.
- ಗಿಲಾಷ್ ಸೂಪ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಣಬೆ ಸೂಪ್ ಗೌಲಾಷ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಗುಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಕೆಳಗಿನ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಲ್ಟಿಕಾಂಪೊನೆಂಟ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಅರಣ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ - 900 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಣಬೆಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ತೈಲ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ನೀರು - 0,5 ಲೀ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
ತಯಾರಿ
- ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾಸ್, ರಸ, ಮಾಂಸ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಫ್ ಮಾಡಿ.
- ಲೇ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 30 ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ.
- 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೂಪ್-ಗೂಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಗೌಲಾಷ್ ಸೂಪ್
ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶದ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಟೀಕಿಸಲಾಗಿದೆ - ಮಾಂಸ. ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸದವರಿಗೆ - ಪ್ರಸ್ತಾಪಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಸಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೂಲಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ತೈಲ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನೀರು - 0,5 ಲೀ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಲೆಟಿಸ್ ಹರಡಿದೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮರಿಗಳು, ತದನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಮರಿಗಳು ಪುಟ್.
- ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಆಹಾರ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಸೂಪ್ ಗೂಲಾಷ್.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೌಲಾಷ್ ಸೂಪ್
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಗಡಿಯನ್ನು ಮೀರಿ, ಚಿಪ್ಸೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಗೌಲಾಷ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಸರಳವಾದ dumplings ಗಿಂತ ಏನೂ ಅಲ್ಲ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸಮೃದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಜೀರಿಗೆ ಜಿರಾ, ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಬದಲಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಬೇಕನ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1,5-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
- ಜೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಿಟ್ಟು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಅವರು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
- ಈರುಳ್ಳಿ, ಮರಿಗಳು, ಮಾಂಸ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಸೆಯಿರಿ.
- ಲೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ರುಚಿಗೆ ಸಮೂಹವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ dumplings ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು.
- ಸೂಪ್ ಗೂಲಾಷ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ.
ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಗೌಲಾಷ್ ಸೂಪ್
ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿರುವುಗಳು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ . ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸವಿಯಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುವ ಸುವಾಸನೆಯು ಅಸಡ್ಡೆಯ ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅಥವಾ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಗಡಿಬಿಡಿಯನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನೋಟ, ಇದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಸಮಗ್ರವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ - 0,7 ಕೆಜಿ;
- ಬೇಕನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1,5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
- ಜೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
- "ಹಾಟ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮಾಂಸ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬ್ರಷ್ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
- ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪಕರಣವನ್ನು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬದಲಾಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅವರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು, ಋತುವಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಕಿ, "ಸೂಪ್" ಎಂಬ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಾರೆ.