ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ತರಾಟ್

Taratushki - ಹಿಟ್ಟು ರಿಂದ ಸೊಂಪಾದ ಗಂಟುಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆದಿಸ್ವರೂಪದ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿಮಿಷಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದು ಅನೇಕರಿಂದ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಮುದ್ರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಭವ್ಯವಾದ, ರುಡ್ಡುವ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಡಫ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನಾವು ಮುಂದಿನ ಸಲ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫಿರ್ - 370 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 475 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು. ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - 3 ಮಿಲಿ;
• ತುಪ್ಪ - 30 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

Taratushki ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಭವ್ಯವಾದ ಪಡೆಯಲು, ಅವರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಆಮ್ಲಜನಕದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಇದನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವದ ಬೇಸ್ಗಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಹಿಟ್ಟುಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಎಣ್ಣೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒಂದು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟೇಬಲ್-ಧೂಳಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೆಂಟಿಮೀಟರಿನ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವ್ಯಾಪಕ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಲಂಬ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಂಚುಗಳ ಮೂಲಕ ಬಿಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅಂತಹ ವಿಧಾನದ ರುಚಿ ಸಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಟ್ಯಾರಟ್ಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹುರಿಯಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ Tarakushki - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫಿರ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಎಗ್ ಚಿಕನ್ (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ತುಂಡು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಕೊ ಪುಡಿ 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - 3 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಬ್ಯಾಟರ್ ಮೃದುವಾದ, ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ತಿರುಗಿಸಲು, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕೂಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಮೊಸರು ಚಾವಟಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು. ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಟು ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಢವಾದ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿಸಿದಾಗ, ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸೆಂಟಿಮೀಟರಿನ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಯತದೊಳಗೆ ಆಯತವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ ಅದರೊಳಗೆ ಒಂದು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಬಡಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿರಪ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಜ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರುಹಾಕುವುದು. ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾ, ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಶೀತ ಹಾಲನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?

ನಾವು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಟ್ಯಾರಟ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ಕೆಲವು ಕಾರ್ಬೊಹೈಡ್ರೇಟ್ ತೂಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಬದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದರ ಬದಲಾಗಿ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫಿರ್ - 248 ಮಿಲಿ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ತುಂಡು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 210 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - 4 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ನಮ್ಮ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ದ್ರವ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಕೆಫಿರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ 15 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರಿನ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕುಂಚದ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತಾರಾಕಿಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. 180 ° C ಉಷ್ಣತೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸವಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಟ್ಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಟಿಂಟ್ ಅನ್ನು ಏರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.