ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲಾ ಮುರಬ್ಬ ಮುಂತಾದ ಸಿಹಿ. ಆಯ್ಕೆಯು ಈಗ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಬೃಹತ್ದಾಗಿದೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈಗ ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಮುರಬ್ಬವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಕಿತ್ತಳೆ ಮರ್ಮಲೇಡ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಹಿಂಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 300 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಶೀಟ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಪೆಕ್ಟಿನ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾರ - 0.5 ಬಾಟಲಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿರುವ ಲೀಫ್ ಜೆಲಟಿನ್ ತಾಜಾ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 1 ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈಗ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಈಗ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಈ ರೂಪವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೂಲಕ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೈಲದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಪದರದ ದಪ್ಪವು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದವರೆಗೂ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮುರಬ್ಬವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಮರ್ಮೇಡ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಪೆಕ್ಟಿನ್ - 4 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಗರ್-ಅಗರ್ -4 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲು ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಜ್ಯಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಗರ್-ಅಗರ್ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಸಮೂಹವನ್ನು ಮೊಲ್ಡ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಒರಂಜಿಗಳ ಮುರಬ್ಬವು ಘನೀಕೃತಗೊಂಡ ನಂತರ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಆಪಲ್-ಕಿತ್ತಳೆ ಮರ್ಮಲೇಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಕಿತ್ತಳೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
- ಜ್ಯಾಮ್ಗಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿ - 2 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಮತ್ತು ತಿರುಳು ನಿಂದ ರಸ ಔಟ್ squeezes. ನಾವು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 60 ಮಿಲೀ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ವಿತರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಈಗ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿ ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಪೀಪಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆಯೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಬಹುದು. ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು 2 ಸೆಂ.ಮೀ. ದಪ್ಪದ ಪದರದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಶೀತಲೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಆಯ್ಪಲ್-ಕಿತ್ತಳೆ ಮುರಬ್ಬವನ್ನು ಮುಗಿಸಿದರು.
ಮರ್ಮಲೇಡ್ «ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳು»
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಿತ್ತಳೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕಿತ್ತಳೆ ಜೆಲ್ಲಿ - 2 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ಸ್;
- ನೀರು - 300 ಮಿಲೀ;
- ಕುಸಿಯಲು ಸಕ್ಕರೆ.
ತಯಾರಿ
ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡಬಾರದು. ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಈಗ ನಾವು ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿ ಸ್ಯಾಚೇಟ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು 150 ಮಿಲೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಬಟ್ಟಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಚಾಪ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಖರವಾಗಿ ಅದೇ ತತ್ತ್ವದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು.