ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಕೇವಲ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಅಪಹರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅವುಗಳಿಂದ ನೀವು ತುಂಬಾ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದರ ರುಚಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ.
ಈ ದುರದೃಷ್ಟಕರ ತಪ್ಪುಗ್ರಹಿಕೆಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ನಾವು ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಂಪು ತಿರುಳು ಎಡದಿಂದ ಮಾಗಿದ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿನ ತಾಜಾ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು ಉಳಿದಿರುತ್ತವೆ. ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾರ್ಡ್ ಹಸಿರು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ನೀಡಲು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ -1,2 ಕೆಜಿ;
- ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಜ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಸಿರು (ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಡ್) ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕಾದಂತಹ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಜ್ಯಾಮ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಂಚೆಯೇ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಎಸೆದು, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮರೆಯದೆ.
ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈಗ ನಾವು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ, ಶುಷ್ಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಇತರ ಬಿಲ್ಲೆಗಳಿಗೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ನಾವು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0,7 ಕೆಜಿ;
- ಪೆಕ್ಟಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.
ತಯಾರಿ
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು ಹಸಿರು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚೂರಿಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಿರುಳು ಕೆಂಪು ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ.
ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು "ಸೂಪ್" ಅಥವಾ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ಗೆ ಟ್ಯೂನ್ ಮಾಡಲಾದ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕರ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ದೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಇಪ್ಪತ್ತರಿಂದ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಸಾಕು.
ಗೊಬ್ಬರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ತಂಪಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್ - 1.2 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ;
- 750 ಮಿಲಿ ನೀರು;
- 1 ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣ;
- ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು ಹಾರ್ಡ್ ಹಸಿರು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ನಿವಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ರಸ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ತರುವಾಯದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಮತ್ತೆ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗುವ ತಂತಿಯ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ತನಕ ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರ್ಕ್, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿ.