ಒಂದು ಬಹುವರ್ಣದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಿಲಾಫ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವರು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ.

2 ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳ ಪೈಲಫ್ ಇದೆ. ಒಂದು ಉಜ್ಬೇಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಅಜೆರಿ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಎರಡೂ ಬಗೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಮಿಸ್ಟ್ರೆಸಸ್ ಒಂದು ಪಿಲಾಫ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಟ್ಟೆಗಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ತೀರಾ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ ನೆರವಿಗೆ ಬಂದಿದೆ.

ಈ ಅಡಿಗೆ ಸಹಾಯಕನೊಂದಿಗೆ, ಖಾದ್ಯವು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಇನ್ನೂ ರಸವತ್ತಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದು ಕೇವಲ ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಇದು ನಿಮಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪೈಲಫ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಬಹುದು.

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆವಿಯಿಂದ ಅಕ್ಕಿ - 2.5 ಬಹು-ಗಾಜಿನ;
• ಹಂದಿಯ ಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 0.25;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 300-320 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಹಳದಿ ಹೂ ಒಣ, ಕೇಸರಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು) - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೀರು - 6 ಮಲ್ಟಿ-ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300-320 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ತರಕಾರಿಗಳು (ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು) ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವಿನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮೂರು. ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (2-3 ಸೆಂ.ಮೀ). ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡನೆ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡನೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು "ಹಾಟ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಅಕ್ಕಿ ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಬಾರಿ ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಗ್ಲುಟನ್ನಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನೀವು ಬದಲಿಸಬಹುದು), ಉಪ್ಪು, ಲಘುವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೋಡ್ "ಪಿಲಾಫ್" ಅಥವಾ "ರೈಸ್" ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯ ಬೇಯಿಸಲು 1 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬಹುಪರಿಹಾರದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಪೈಲಫ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಸ್ಮಾತಿ ಅಕ್ಕಿ - 2 ಮಲ್ಟಿ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 800 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 270-300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 270-300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 50 ಮಿಲೀ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ನೆಲದ (ಜಿರಾ, ಅರಿಶಿನ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು) - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ನಾನು ನನ್ನ ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸೆಮಿರಿಂಗ್ಸ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದೆವು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸ್ಟ್ರಾಸ್, ದಪ್ಪ - 5-7 ಸೆ.ಮೀ. ನನ್ನ ಮಾಂಸ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಬಳಸಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿ, "ಹಾಟ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದೇ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಫ್ರೈ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ನಾವು ಬೇಕನ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ತೊಳೆದ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬೆಳಕು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಸುಂದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾವು "ಪ್ಲೋವ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಸಮಯವನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧ ಪೈಲಫ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಿಲಾಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ - 3 ಮಲ್ಟಿ ಕಪ್ಗಳು;
• ಹಂದಿಯ ಮಾಂಸ - 280-300 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 280-300 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 7 ಮಲ್ಟಿ-ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 220-250;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 220-250 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಋಷಿ, ರುಚಿಕರವಾದ, ಥೈಮ್, ಮಾರ್ಜೊರಾಮ್) - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಈರುಳ್ಳಿ - ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು (ಆಯ್ಕೆ ಬಲ್ಬ್ಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ), ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಹುಲ್ಲು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಗಣಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೀಸಸ್ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಇರಬೇಕು. ನಾವು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು "ಹಾಟ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅಕ್ಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಫ್ರೈ ಹೊಳೆಯುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ. ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಿರುಕು - ಪೈಲಫ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. "ಪೈಲಫ್" - ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತೊಂದು ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. 50 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಊಟವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!