ಇಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಸರಳವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಟಿಯಿಲ್ಲದ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಜ್ಜಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 380 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಈಸ್ಟ್ (ಶುಷ್ಕ) - 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 170 ಮಿಲಿ;
- ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಪರ್ವತ ಇಲ್ಲದೆ).
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೆಚಪ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಲಾಡ್ ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಯಾವುದೇ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಮ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಟೊಮೆಟೊ (ಮಧ್ಯಮ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಹೋಗುವಲ್ಲಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಒಣಗಿದ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಸುಕಿನ ಯೀಸ್ಟ್ ಕ್ಯಾಪ್ ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ವಿಶೇಷ ಜರಡಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ, ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಔಟ್ಪುಟ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಿಗಿಯಾದ, ಆದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ನ ಮೃದುವಾದ ಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಆಹಾರ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಮ್ಮ ಭಾರೀ ಪ್ರಮಾಣವು 2-2.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ಡ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಅದರ ಗಾತ್ರವು ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಪ್ರದೇಶದ ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ (ಎಣ್ಣೆ) ಹಾಳೆಗೆ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಮಿಶ್ರಣ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿದೆ. ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ಅಂತರದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಯಾವುದೇ ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು. ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾವು ಅದರ ದೊಡ್ಡ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಹ್ಯಾಮ್ನ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿಯೂ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಟೊಮೆಟೊನ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲೂ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ತುರಿಯುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅದನ್ನು 185 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 25 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಯ ಪಿಜ್ಜಾವು ರುಚಿಯ ಆರಂಭಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫಿರ್ - ಒಂದು ಸ್ಟಿಯ 2/3.
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ತುಂಡು;
- ಹಿಟ್ಟು (ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ) - 320 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಸುಮಾತು.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ - 220 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಉಪ್ಪು ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಪಾಡ್ಸಾಲಿವಯೆಮ್ ಪಿಂಚ್, ನೀರಸ ಪೊರಕೆ, ತದನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಕೆಫಿರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಮೊಸರು ಒಂದು ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಶೋಧನಾ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಂತರ ಕೈಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಮೃದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿರಿ. ನಾವು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಕೊಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಯಿಸುವ ಟ್ರೇಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸರಿಸುವಾಗ ತಕ್ಷಣವೇ ಹೊರಬರಬೇಕು.
ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ವಿಧಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು
ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ನಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಪದರಕ್ಕೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊನ ಅತ್ಯಂತ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈಗ ಸಮವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ತುರಿದ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲೋ 25 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಪಿಜ್ಜಾದ ಪರಿಮಳವು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೂಲೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ತಿನ್ನಲು ಸಮಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ!