ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ಜೆಲಟಿನ್ ಬಲವುಳ್ಳ ಕೀಲುಗಳು ಮತ್ತು ಮೃದು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ.
ಸುಲಭ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು, ಬಿಸ್ಕಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಜೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಂಸಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಳಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಿಳಿ ದೇಶೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ದೊಡ್ಡದಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಧಾನ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಮೃದುಗಿಣ್ಣು, ಮೃದು - 0,7 ಕೆಜಿ;
- ಗೋಧಿ / ಗೋಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು - 230 ಗ್ರಾಂ;
- "ರೈತ" ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ತೈಲ - 100-120 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆನೆ 25% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು - 200-250 ಮಿಲಿ;
- ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮಿಠಾಯಿ - 1 ಬಾಟಲ್;
- ತತ್ಕ್ಷಣ ಜೆಲಟಿನ್ ಅಥವಾ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ - 30 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ಬಿಸ್ಕಟ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ (ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ತನಕ) ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳು. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ, ಸೋಲಿಸಲು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಕ್ರಮೇಣ - 3-4 ಬಾರಿ - ಸಕ್ಕರೆ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕರಗಿದಾಗ, ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಂಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೂಡ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗದ್ದಲದಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹದವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅದರ ವೈಭವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ನಮ್ಮ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಥವಾ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. 200 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬ್ರೂ ಶವವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗಾಜಿನನ್ನಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಯಿತು. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಖಿನ್ನತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು, ನಂತರ ಲಘುವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು (ಗರಿಷ್ಠ 80 ಡಿಗ್ರಿ) ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 2/3 ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಹಾಲಿನವು. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ: ಕೇಕ್, ಕೆನೆ, ಎರಡನೇ ಕೇಕ್. ನಾವು ಉಳಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಕೆನೆ ಹಾಲಿನಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೋಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೋಕೋ ಸ್ಪೂನ್, ಮತ್ತು ಕೆನೆ - ರುಚಿ ಗೆ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, - ಬಿಳಿ, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆನೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಅಂಚುಗಳನ್ನು. ಮೊಸರು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗಿನ ಕೇಕ್ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ತಿನ್ನದೇ ಹೋದರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಬಿಸ್ಕೌಟ್ ಇಲ್ಲದೆ
ಇದು ಹೊರಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುವ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಅಸಹನೀಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಡಿಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇನ್ನೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಯಾವುದೇ ಕಿರುಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀ , ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಮಿನಿಟ್" - 400-550 ಗ್ರಾಂ;
- ತೈಲ "ರೈತ" ಅಥವಾ "ಫಾರ್ಮರ್" - 1 ಪ್ಯಾಕ್;
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಮೊಸರು - 0,6-0,8 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆಯ ದೇಶೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಜಿಲೆಟಿನ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 0,7-1,2 ಕೆಜಿ;
- ಕೆನೆ ಕನಿಷ್ಠ 20% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 200 ಮಿಲೀ;
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ - 2 ಸ್ಯಾಚಟ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಈ ರೂಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ: ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಚನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಡಕು ರೂಪವು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ತಲಾಧಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಕುಕೀ ಅನ್ನು ಕಿರಿದಾಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮೋಹದಿಂದ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ. ಅರ್ಧ ಮೆತ್ತಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣಗೊಳಿಸಿ. ತೈಲಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಾಗಬಹುದು - ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮನಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗಿದಾಗ, ಫಿಲ್ಟರ್. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದು ಹಿಸುಕಿದ, ಮೂರನೆಯ ಕಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಕರಗುತ್ತೇವೆ (ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿದೆ).
ಕೆನೆ ಅಡುಗೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅರ್ಧ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆನೆ 500 ಮಿಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಆದಾಗ, ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಚ್ಚು ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದವು ನಾವು ತಲಾಧಾರದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಮೊಸರು ಕೆನೆ ವಿತರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೋಳು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 3-5 ಗಂಟೆಗಳ) ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುವ ಮೊಸರು ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.