ಸಿಹಿ ಸಿಹಿಯಾದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಶೆರ್ಬೆಟ್ಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬಹಳ ಸಿಹಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ರಚನೆಯ ಸವಿಯಾದ. ಕೆಳಗೆ, ನಾವು ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆಯ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಅದರ ಸಹಚರವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಕಡಲೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗಿನ ಶೆರ್ಬೆಟ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕಡಲೇಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶೆರ್ಬೆಟ್ ಏನು ಮಾಡುತ್ತದೆ? ನಿಯಮದಂತೆ, ಪ್ರಮಾಣಿತವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಸೂತ್ರವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಾರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆ ಫ್ರೇಬಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ನೌಗಟ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು;
- ಜೇನು - 115 ಮಿಲಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 320 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ - 60 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಡಲೆಕಾಯಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ನಿಂದ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದರ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 150 ಡಿಗ್ರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಗ್ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಕಂಪೆನಿಗಳ ತನಕ ಹೊಡೆಯುವುದು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ವೇಗವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಸಿ ಜೇನು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅವನ ನಂತರ - ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ನಂತರ ಮಾತ್ರ. ತಯಾರಿಸಲಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
ಶೆರ್ಬೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?
ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆಲವು ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಶೆರ್ಬೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ: ಯಾವುದೇ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋ ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ - 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 355 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಡಲೆಕಾಯಿ - 210 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಏಕರೂಪದವರೆಗೂ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೀನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಶೆರ್ಬೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದು ನಂತರ, ಘನಗಳು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಶೇಂಗಾ ಬೀಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 395 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 210 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 125 ಮಿಲಿ;
- ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು - 1 tbsp.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲ ನಾಲ್ಕು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ನೆರಳುಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ನೂಗ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದು ನಂತರ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.