ಎಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದರೂ, ನೀವು ಶಿಶ್-ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಅವರು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಮಾಡುವವರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಇಂದು ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಸಾಸ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 115 ಮಿಲಿ;
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಪೆನ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 5 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 5 ಮಿಲಿ;
- ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಸಣ್ಣ ಬಲ್ಬ್ ಒಣಗಿದ ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪಿಂಚ್ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ರೆಡಿ ಸಾಸ್ ವಿವಿಧ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ. ಈಗ ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಪಿಯಾನೋಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮೆಟೊ ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್ - 115 ಮಿಲೀ;
- ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 225 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಟೊಮೇಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬಕೆಟ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಪಿಯಾನೋದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆರೆದು ಕಬಾಬ್ಗೆ ಕೊಡಿ.
ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 225 ಮಿಲಿ;
- ನೀರು ಕುದಿಸಿ - 200 ಮಿಲಿ;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ತಾಜಾ - 1 ಗುಂಪನ್ನು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
- ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೇಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಇಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವಿದೆ. ಮೊದಲು ನಾವು ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ದೊಡ್ಡ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ತೆಳುಗೊಳಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪಿಲ್ಲೊನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.