ಮಾನವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅತಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಮ್ಮ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಅಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಕ್ಕಿ ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದವರಿಗೆ ಊಟಕ್ಕೆ ತೃಪ್ತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅಕ್ಕಿ - 1 1/2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ನೀರು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಂದಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕನ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಸೆಲರಿ - 2 ಕಾಂಡಗಳು;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಗಾಜಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ರೈಸ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ - ನಾವು ಇದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಳವಾದ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಸಾಮಾನುಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ತೈಲವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೇಕನ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
ಹುರಿದ ಹಂದಿಗೆ, ಚೌಕವಾಗಿ ಸಿಲರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ದಪ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಹೆಪಾಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಅಕ್ಕಿ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ತಾಪಮಾನ ಏರಿಕೆ" ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಅಕ್ಕಿ - 1 ಐಟಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀರನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಗ್ರಹಿಸದ ತನಕ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ತನಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಅರ್ಧ-ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ (5-6 ನಿಮಿಷಗಳು).
ಈಗ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಿಂದೆ ತೊಳೆದು ಅಕ್ಕಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲಾ 1 1/2 ಕಪ್ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅಕ್ಕಿ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣವೇ 500 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಕ್ಕಿ ಕಳವಳ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಯಕೃತ್ತು
ಭಕ್ಷ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸೌಫುಲ್ ತುಂಬಾ ದೂರವಿದೆ. ದನದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿ ಒಂದು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ, ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಕ್ಕಿ - 1 ಐಟಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಾಲು - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/3;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೈನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ರೈಸ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ
ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ನೀವು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.