ಮೆಕರೋನಿ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಕಾರುನಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕುಕರಿಯಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾಕರೊನ್ಗಳು ಅಂದವಾದ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಯ ಬೆಳಕು. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕ್ರೊರೊನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ, ನಾವು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಮ್ಯಾಕರೋನ್ಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾದಾಮಿ ಪುಡಿ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 225 ಗ್ರಾಂ;
• ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• 38% ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶದ ಕೆನೆ - 100 ಮಿಲೀ;
• ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

150 ° ಸಿ ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ನಾವು ಕೊಕೊ, ಸಕ್ಕರೆ ಬಾದಾಮಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ, ಚಿಕ್ಕದಾದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ನಾವು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹಾಕಿರಿ - ಇದು ಒಣಗಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡೆಯುವ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳು, ಇದರಿಂದ ಜಿಗುಟಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕ್ಮೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಾವು ಮ್ಯಾಕರೊನ್ಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾಕ್ರೊರೊನ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ - ಅವು ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕರೋನ್ಗಳಿಗೆ ಕೆನೆ ಮಾಡಿ: 50 ಮಿಲೀ ಕೆನೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಮುರಿದ ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಬಿಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸಿ, ನಾವು ಪರಸ್ಪರ ಮ್ಯಾಕೋರೋನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತಿಳಿಹಳದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ತುಂಬುವುದು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 80 ಮಿಲೀ.

ತಯಾರಿ

ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿ ನಿಂಬೆ ರುಚಿ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದೊಳಗೆ ನಾವು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾದ ಸಮವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬೌಲ್ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಾಮೂಹಿಕ ಶಾಖವನ್ನು 84 ° ಸಿ ಗೆ ಬಿಸಿ. ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಉಷ್ಣತೆಯು ತಾಪನ ಆರಂಭದಿಂದ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದಾಗ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು 60 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟರೂ ಸಾಮೂಹಿಕ ಏಕರೂಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತದನಂತರ ನಾವು ಮಿಠಾಯಿ ಸಿರಿಂಜ್ನಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಮ್ಯಾಕರೊನ್ಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮ್ಯಾಕರೋನ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮ್ಯಾಕರೊನ್ಗಳಿಗಾಗಿ:

• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾದಾಮಿ ಪುಡಿ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 3 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಕೆಂಪು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ - 12 ಹನಿಗಳು;
• ಗುಲಾಬಿ ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕ್ರೀಮ್ಗೆ (ಗಾನಾಚೆ):

• ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಮದ್ಯ ಕಡುಗೆಂಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮೃದು, ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮದ್ಯ, ಗುಲಾಬಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮೆದುವಾಗಿ ಗದ್ದಲವನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಾದಾಮಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ನಾವು ಸಮೂಹವನ್ನು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಚೀಲವೊಂದರಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿನ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸುಮಾರು 4 ಸೆಂ.ಮೀ. ವ್ಯಾಸದ ಲೋಝೆಂಜನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ.ಮೊಕರೊನ್ಗಳನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಒಣಗಿಸಲು ನಾವು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಇದರ ನಂತರ ನಾವು 1 ಗಂಟೆಗೆ 150 ° C ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ. ರಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ನಯವಾದ ತನಕ ನೆಲವಾಗಿದೆ. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು 10 ಮಿಲೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೆಳುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಪ್ಪ ತಳದ ಮಿಶ್ರಣ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಪಿಷ್ಟ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮ್ಯಾಕರೊನ್ಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಗಾನಚೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಾವು ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.

ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಮ್ಯಾಕ್ರೊರೊನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳಿದೆವು. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಮತ್ತು ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ!