ಇಂದಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅದರ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ. ಇಂದು, ತ್ವರಿತ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಸ್ಟಾಲ್ನಿಂದ ಅಕ್ಷರಶಃ ಎಲ್ಲಿಂದಲಾದರೂ ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗೆ ಹೋಗಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಷಿ ದೊರೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್, ತೊಂದರೆಗಳ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವಲ್ಲವಾದರೂ - ಗ್ರಿಲ್. ನಾವು ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ
ಇಡೀ ಸುಟ್ಟ ಕೋಳಿ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಅಲಂಕಾರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ದಿನನಿತ್ಯದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಳ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಒಂದು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್, ಸಲಾಡ್ ಜೊತೆಗೆ ತಿನ್ನುವುದು ಅಥವಾ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ - 1,5-2 ಕೆಜಿ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಒಂದು ಮಿಶ್ರಣ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ನನ್ನ, ಒಣ ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ. ಸಣ್ಣ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯನ್ನು ಕದಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಸಲುವಾಗಿ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೋಳಿ ನೇರವಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಶೀತ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಏರಿಸಿದ ನಂತರ. ಪಕ್ಷಿಗಳ ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು 1.5 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಂಚೆ, ಚಿಕನ್ ಒಂದು ಕೆನೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಲೇಪಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಒಂದು ರೆಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ.
ಸಡಿಲವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯು ಒಂದು ಚೂರಿಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ: ಹರಿಯುವ ಸ್ಪಷ್ಟ ರಸವನ್ನು ರಕ್ತ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬರವಿಳಿತದ ಮಿಶ್ರಣವಿಲ್ಲದೆಯೇ - ಸುವಾಸನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಮಯ ಎಂದು ಖಚಿತವಾದ ಚಿಹ್ನೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅದರ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ಹೊರಬರಲು. ಚಿಕನ್ ರಸಭರಿತವಾದ ಉಳಿಯಲು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ browned ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ, ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಥೈಮ್ - 4 ಶಾಖೆಗಳು;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
ತಯಾರಿ
ನನ್ನ ಕೋಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಒಳಗೆ ನಾವು ಒಣ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂಬೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಹಲವಾರು ಛೇದನದ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನ ಒತ್ತಿದ ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿಗಳ ಒಳಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಉತ್ತಮ ರೆಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ, ಮೆತ್ತಗಾಗಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುವುದು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಥಿಂಗ್
"ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ" ಸಾಸ್ನ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಸುತ್ತುವರಿದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು - ಇದು ಯೋಚಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸ್ವಾದಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಲೆಗ್ ಕೋಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಾಸ್ "ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ" ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ - 1 ಐಟಂ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ತೊಡೆ, ಒಣ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಇದು ಬಿಬಿಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ಪುನರಾವರ್ತನೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಇಡೀ ಕಾಲಿನ ಮುಚ್ಚಿಟ್ಟಿದ್ದ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ - ಇದರರ್ಥ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿದೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಣದ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಅಲಂಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.