ಗ್ರಾಹಕರ ನಡುವೆ ಸಮೀಕ್ಷೆ ನಡೆಸುವಾಗ, "ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು" ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ತಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿದರೆ, ಒಂದು ಮನರಂಜನಾ ಚಿತ್ರವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಚೀಲವೊಂದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದು ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. "ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ" - ದಟ್ಟವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಇಂದು ನಮ್ಮ ಲೇಖನವು ನಿಖರವಾಗಿರುವುದು. ಅದರಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪದವಿ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನಾವು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಂಭವನೀಯ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ ವೈಫಲ್ಯಗಳ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ನಾವು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪಾರಿಭಾಷಿಕತೆಗೆ ಸರಿಯಾಗಿರುವ ನಿರ್ಧಾರವನ್ನು ಮತ್ತು "ಚೀಲ" ಪಾತ್ರವನ್ನು ನೀಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸಿದ್ಧತೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಟವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು "ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ" ತನಕ ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗ ಮಾತ್ರ ದ್ರವದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಈ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು? ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇದು ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ - ಒಂದು ಚೀಲ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು;
- ದೊಡ್ಡ ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು - 2 tbsp. ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ಪ್ರತಿ ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ಆಯ್ಕೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಚಿತವಾಗಿರದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹಡಗಿನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಮಾದರಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತವೆ. ಆ ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಯವಾಗಿ ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಸದೊಳಗೆ ಎಸೆಯುವುದು.
ಶೀತ ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುವ - ಈಗ ಉತ್ತಮ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಯಾವ ರೀತಿಯ ನೀರಿನ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಗ್ಗೆ. ಕುದಿಯುವ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಗ್ಗಳನ್ನು ನಾವು ಎದುರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತಷ್ಟು ತಾಪ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುವುದು. ತಯಾರಿಕೆಯ ಈ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಇದು ಬಿರುಕುಗಳ ಸಂಭವನೀಯತೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.
ಆದರೆ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದು ಯಾವ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಾಪನ ತೀವ್ರತೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನದ ಅವಧಿಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಾಯುಮಂಡಲದ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇಳಿಮುಖವಾಗುವುದರಿಂದಾಗಿ ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಎತ್ತರವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೆಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಇದ್ದರೆ, ಈ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ನಿಮಗಾಗಿ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಕುದಿಯುವ, ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು (2 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಪ್ರತಿ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ) ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಪುನಃ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ, ಸಮಯವನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಾರ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚೀಲವೊಂದರಲ್ಲಿ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷದವರೆಗೆ ತಂಪಾಗಿಸುವ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿರುಕುಗೊಳಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಮೊಡವೆ (ಮೊಂಡಾದ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತುದಿಯಿಂದ) ಎಳೆಯಿರಿ.
ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅದೇ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಕೇವಲ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.