ಇಂದು ನಾವು ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಿಸ್ಟಿಕ್ಗಾಗಿ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಜೆಲಾಟಿನ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 410 ಗ್ರಾಂ;
- ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ - 165 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಿಷ್ಟ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ - 90 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅರ್ಧ ಭಾಗವು ಜೆಲಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಊತಕ್ಕೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ತಂಬಾಕು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಜಿನ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ನ ಪಿಂಚ್. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಏಳು ರಿಂದ ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಿಸಿರಿ.
ಈಗ, ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಂಡಿದ್ದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೀರು ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ವೇಗವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಟ್ರಿಕಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಕ್ರಮೇಣ ಸಾಧನದ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ರಿಯೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಳಪುಕೊಡುವುದು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಗಾಢವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಬಣ್ಣದ ಯೋಜನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಸಮೂಹವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೂ ಸೇರಿಸುವುದು.
ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಪಡೆದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹರಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತೈಲವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮಿಸ್ಟಿಕ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೊವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವಂತೆ ಸೇವಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ತಂಪಾದ ಪದರವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ - ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಜಿಲೆಟಿನ್ ಪುಡಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ - 250 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ (ಮುಕ್ತ ಹರಿಯುವ) - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿರಪ್ - 165 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
- ಆಹಾರ ಸುವಾಸನೆ - ರುಚಿಗೆ;
- ಜೋಳದ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ;
ಸಿರಪ್ಗೆ:
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಪಿಂಚ್;
- ನೀರಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ - 150 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ (ಮುಕ್ತ ಹರಿಯುವ) - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಡಾ ಆಹಾರ - 1 ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈಗ ನಾವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಐವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೇಬಲ್ಲಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ದ್ರವರೂಪದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದುವವರೆಗೂ ಸಾಮೂಹಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
ಗಾಜಿನ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ವೊಡಿಚುಕು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ, ಉಪ್ಪು,
ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವೆವು, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಸುಗಂಧಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ.