ಕುಕೀಸ್ "ಲೇಡಿ ಬೆರಳುಗಳು"

ಕುಕೀಸ್ " ಲೇಡೀಸ್ ಬೆರಳುಗಳು" ಅಥವಾ ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸವೋಯಾರ್ಡಿ - ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸವಿಯಾದ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಹಾವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಕೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಲೇಡಿ ಬೆರಳುಗಳು"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಪಿಂಚ್;
• ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
• ವೆನಿಲಿನ್ - ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ಕುಕೀಗಳನ್ನು "ಲೇಡಿ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು" ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೋಡೋಣ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿ, ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಕಾಗದವನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಚೀಲ ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೀಳದಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಲೋಳೆಗಳಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೊಂಪಾದ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಫಟಿಕಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಘಟನೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಂತರ ಹಿಂದೆ sifted ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ಕರ್ಸ್, ಅವುಗಳು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೀಗಿವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸೊಂಪಾದ, ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಉಳಿದಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ತನಕ ಒಂದು ಹೊಳಪು ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿರವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನಿವಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಸ್ಟಿಕ್ನ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ .. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬಿಸ್ಕಟ್ ತುಂಡುಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿದಾಗ, ಅವರು ತಯಾರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಎಂದರ್ಥ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ಬಿಡಿ. ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಸಾಕಷ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಲ್ಲ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕುಕೀಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು "ಲೇಡಿ ಬೆರಳುಗಳು"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಕುಕೀಗಳನ್ನು "ಲೇಡಿ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು" ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊಟ್ಟಮೊದಲು ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಜೋಳಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಲವಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ತನಕ ಅರ್ಧ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಂತೆ ಹಾಕುವುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಬಿಳಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅರ್ಧ ಘನೀಕೃತ ಲೋಕ್ಸ್. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕುಕೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಬೇಡಿ.

ಕುಕಿ ಕೇಕ್ «ಲೇಡಿ ಬೆರಳುಗಳು»

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಕೀಸ್ "ಲೇಡಿ ಬೆರಳುಗಳು" - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಕಾಫಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
• ರಮ್ ಸಾರ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಈ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಕಾಫಿ ಮಾಡಿ, ರಮ್ ಸಾರ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಪಾನೀಯ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಯಕೃತ್ತಿನ "ಲೇಡಿ ಬೆರಳುಗಳು" ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು 2 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕುಕೀ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಸೋಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕುಕೀಸ್ ಮುಗಿದ ತನಕ ಪ್ರತಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ರಾತ್ರಿ ಪೂರ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನಾವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಮೆರುಗು, ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ.