ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬಂಧಿಸುವ ಅಂಶವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಅಡಿಗೆ ತನ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಹರಿದಾಡದಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆಯೇ ಬಹಳಷ್ಟು ಪರ್ಯಾಯ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ನಾವು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೇವೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಹನಿ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 85 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೇನು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
- ಸೋಡಾ - 1 ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ: ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವುದಕ್ಕೂ ತನಕ ನಾವು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಬೌಲ್ಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ತೂಕಕ್ಕೆ ನಾವು ನಿದ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ ಬೀಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು 2-3 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಸ್ನಾನದಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಂಪಾಗುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5-6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
ರೆಡಿ ಕೇಕ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ವತಃ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ವ್ಯಾಪಿಸಿರುವ, (ನೀವು ರುಚಿ ಗೆ ವೆನಿಲಾ ಸೇರಿಸಬಹುದು). ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಹನಿ ಕೇಕ್ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತಿರಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು.
"ನೆಪೋಲಿಯನ್" - ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಕೇಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಫಿರ್ (ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲ) - 1 ಐಟಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ½ ವಸ್ತುಗಳು;
- ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- ಹಾಲು - 125 ಮಿಲೀ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 180 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮೂಲಕ ಬದಲಿಸಬಹುದು), ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಸೋಡಾ ಕೆಫೈರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರೆಡಿ ಮೃದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಚೆಂಡನ್ನು ಒಂದು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆನೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಡಫ್ನಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 200 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಕ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 1 ½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - ಒಂದು ಘಟಕದ 1/3;
- ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಐಟಂ;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - ½ ಐಟಂ;
- ಕಾಫಿ - 1 ಐಟಂ;
- ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ವೆನಿಲಾ ಸಾರ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಗ್ಲೇಸುಗಳಕ್ಕಾಗಿ:
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 3/4;
- ವೆನಿಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಕೊಕೊ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಡೆದುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತೈಲವನ್ನು ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದವನಾಗಿ ತಕ್ಷಣವೇ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಟ್ರೇ ಆಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾ ಸಾರದಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಮೆರುಗು ಮತ್ತು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
ಒಂದೇ ಸೂತ್ರದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದೇ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗ್ಲೇಸುಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ಮೃದುವಾದ ಮೊಸರುವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ರಚನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೊಸರು ಕೆನೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಂಪಾಗುವ ಬಿಸ್ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕಟ್ನ್ನು 2 ಪದರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಪದರಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಂತರದ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳ ಮೂಲಕ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.