ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿನಿಂದ ಪಿಲಾಫ್

ಪಿಲಾವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದ ರುಚಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇಡೀ ಕಲೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಮಹಾನ್ ಸಹಾಯದಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿವರ್. ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಮಟನ್ನಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ಕಲಿಯಿರಿ.

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಲ್ಯಾಂಬ್ನಿಂದ ಪೈಲಫ್ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕುರಿಮರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಝೀರಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - 140 ಮಿಲಿ;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಲ್ಯಾಂಬ್ ತೊಳೆದು, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ತೆಳ್ಳಗಿನ ಅರ್ಧವೃತ್ತದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ತಲೆ ಡೆಂಟಿಕಲ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೈಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ. ಬಾಲವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಲೆಯು ಅಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಇಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನ್ನವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಹು-ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. "ಹಾಟ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತನಕ ನಾವು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಗೋಲು ತಲುಪಿದಾಗ, ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಬೌಲ್ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ನಾವು ಮೂಳೆಗಳು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಝಿರಾ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜೊತೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮರಿಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರಿ. ಕಿರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅದರ ಹಗುರವಾದ ಒರಟುತನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತದೆ. ಈಗ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಾಂಸ ಬದಲಾವಣೆ ಬಣ್ಣ ರವರೆಗೆ. ಈಗ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮೊದಲು ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. "ಸೂಪ್" ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದು ನಿಧಾನವಾಗಿ. ನಾವು ಅಕ್ಕಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಹುಮಟ್ಟಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಾಧನವನ್ನು "ಪ್ಲೋವ್" ಮೋಡ್ಗೆ ಅನುವಾದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಂಕೇತದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, "ಬೆಚ್ಚಗಿನ" ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿನಿಂದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿರಿ.

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ ತಿರುಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಕುರಿಮರಿಗಳ ಪೈಲಫ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಧಾನ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನೆನೆಸಿ. ತೊಳೆಯುವ ಕುರಿಮರಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಚೂರುಪಾರು, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸೆಮಿರ್ವಿಂಗ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಧನದ ಬೌಲ್ ತೈಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಅಗ್ರ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಅಕ್ಕಿ ಜೊತೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೆಲ್ಲಿದೆ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿ. ಕೇಂದ್ರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಂಕೇತದ ಮೊದಲು "ಕಶಾ" ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ. ಅದರ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ಸಾಧನವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿಲ್ಲ, "ಪೈಪ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೈಲಫ್ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಲಿ. ಬಾವಿ, ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಂದು ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ ತಿರುಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಕಡಿಮೆ - 150 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಮತ್ತು ಕಿರಣ - ಅರೆ ಉಂಗುರಗಳು. ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ 5 ಮಿ.ಮೀ ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಣ್ಣೆ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತಯಾರು. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ನಿದ್ದೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೀಳಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದು ಮಟ್ಟವು ಅಕ್ಕಿ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ 1.5 ಸೆಂ. "ಪ್ಲೋವ್" ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ. ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಅಂತ್ಯದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನಾವು ಒಂದೆರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ರೆಡಿ pilaf ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.