"ಸೆಟ್ ಮತ್ತು ಮರೆತುಹೋದ" ವಿಭಾಗದಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು, ಆತಿಥೇಯನ ನಿರಂತರ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಜಾರ್ಖಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಚಾನಕಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಪದರದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಟನ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಗ್ಲಾಂಟ್ಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ). ನೀವು ಒವನ್ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಚಾನಾಖ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು .
ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಚಾನಕಿ
ರೆಡ್ಮಾಂಡ್ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಚಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಇತರ ಮಾದರಿಗಳಿಗೆ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 1 ತುಂಡು;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ನ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಘನಗಳು ಒಳಗೆ ಮಾಂಸ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಕೆಳಗೆ ಅದನ್ನು ಹರಡಿತು. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದವನ್ನು ನಾವು ಬಿಡಿದಾಗ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ "ತಣಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
ನನ್ನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಕೌರ್ಮಾವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು , ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.