ಲುಲಾ-ಕಬಾಬ್ ಬಹಳ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ಇದು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಗಾಧವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ತರಕಾರಿ ಸಮೂಹಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ಟೀರಿಯೊಟೈಪ್ಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ಲ್ಯಾಂಬ್-ಕಬಾಬ್ನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗಳಿಗೆ ಕೇವಲ 205 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಟನ್ನಿಂದ ಲುಲಿಯಾ-ಕಬಾಬ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುರಿಮರಿ ತಿರುಳು - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಪಿಸಿ.
- ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ -3 tbsp. l.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಮುನ್ನುಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಕುರಿಮರಿ, ಕೊಬ್ಬು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮದ್ಯಸಾರವು ಜಿಗುಟಾದ ತನಕ ಮರ್ದಿಸು. ಮುಂದೆ ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ "ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು" ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಈ ಸೂತ್ರವು ಮಟನ್ ನಿಂದ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತಿಲ್ಲವಾದರೆ ಅಥವಾ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಜಾಗವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹತಾಶೆ ಬೇಡ. ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಟನ್ನಿಂದ ಲುಲಿಯಾ-ಕಬಾಬ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುರಿಮರಿ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ -1 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳಾಗದಿದ್ದರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮರದ ದಿಮ್ಮಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು ಮರೆಯಬೇಡಿ! ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿಯ ಔಷಧಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ಒಡೆದ ಮಾಂಸ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೃದುಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ ನಾವು ನಮ್ಮ ಲೈಯುಲಿಯಾ-ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮರದ ಒಣಗಿದ ದಂಡೆಯ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಬೇಕು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಲೈಬ್ಲಿ-ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು browned ವೇಳೆ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಮಟನ್ ನಿಂದ ಕುರಿಮರಿ ಕಬಾಬ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತು, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ನಮ್ಮ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ.
- ಕಿರುಸಾಲವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಟಾಂಪಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ;
- ಈಗ ತದನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ;
- ಕೆಬಾಬ್ ಲುಲಿಯಾ ಬೇರ್ಪಟ್ಟರೆ, ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಸೇರಿಸಬಹುದು;
- skewers ವಿಶಾಲ ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಇರುತ್ತದೆ;
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರತಿ ಸ್ಕೀಯರ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.
ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ನಮ್ಮ ಕುರಿತಾದ ಕುರಿಮರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಬೆಳಕನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ.
ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 tbsp. l.
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಚೂರುಪಾರು ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪನಾದ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಅದೇ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ, ಟಿಕರ್ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.