ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಸ್ತನ ಹಾಲು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಶುಷ್ಕ ಡೈರಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುವ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಪಡೆದಿವೆ . ಈಗ, ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಹೆಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ, ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ಪ್ರೀತಿಯ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಡೈರಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್ಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಪರಿಚಿತ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಬಹುದು: ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿಸಿ.

ಬಾಲ್ಯದಿಂದ ಹಾಲು ಕೊರ್ಜ್ - ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 420 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 85 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 185 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್;
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 4 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಹಾರ ಸೋಡಾ - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ ಕೋಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣತೆಯು 200 ° C ಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ವೆನಿಲಿನ್ ಜೊತೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯು ಬಿಳಿ ಕೆನೆಗೆ ತಿರುಗುವ ತನಕ ಚಾವಟಿಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೈಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಸವಾಗಿ ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ. ಏಕರೂಪದ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಸ್ಗೆ, ಸಪ್ತ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ನಾವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಡಫ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, 7-8 ಮಿ.ಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರತಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಮೇಲಿನಿಂದ ಬಾಗಿದಾಗ ಬಾಲ್ಯದಿಂದ ಹಾಲು ಕೊರ್ಜಿಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ರೆಸಿಪಿ: ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ "ಬಾಲ್ಯದ ರುಚಿ" ಹಾಲು ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ವಯಂ ಏರುತ್ತಿರುವ ಹಿಟ್ಟು - 1 1/2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 30 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾವಟಿಯಿಂದ ಕೆನೆ - 115 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

20 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನಾವು ಎಗ್ ಅನ್ನು ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಸಿ 12 ಡಿ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಡಿಸ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.ಚಮಚವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ತಂಪಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೃದು ಹಾಲು ಕ್ರಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಇದನ್ನು 13-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಬೇಯಿಸುವ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು 180-190 ° C ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯಾದ್ಯಂತ ಇರಿಸಬೇಕು.

ಹಾಲು ಕೊರ್ಜಿಕ್ "ಬಾಲ್ಯದ ರುಚಿ" ನಿಂಬೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ರಸ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ 1;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 60 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಸರು ಚೀಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಸರು - 120 ಮಿಲೀ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಷ್ಟ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್;
• ಬೆರ್ರಿ ಜ್ಯಾಮ್ .

ತಯಾರಿ

180 ° C ವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಹಾಲು ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜೊತೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ. ಹಿಟ್ಟು ಗೆ ಶೀತಲ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಘನಗಳು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 6-7 ಮಿ.ಮೀ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 18-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕ್ರೀಮ್ಗೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಪಿಷ್ಟ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಮೊಸರು.

ತಂಪಾಗುವ ಸಣ್ಣ ಲೋಫ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು 4-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಲ್ಯದಿಂದ ಹಾಲಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 70 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 225 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.

ತಯಾರಿ

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಶೀತ ಎಣ್ಣೆ, ಹಾಲು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 180-185 ° C ನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 35 ° 150 ° C. ನಾವು ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡೋಣ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿ.