ಫೊಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಸಾಲ್ಮನ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನುಯಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಮೀನನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು:

• ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾ ಮೀನು, ಉತ್ತಮ;
• ಬೆಳೆದ ಕೃತಕವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಕಾಡು ಮೀನುಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ;
• ನಾರ್ವೆಯನ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದರಿಂದ ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳನ್ನು ಕಾಡು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಸೇವೆಗಾಗಿ ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರ;
• ಸಾಲ್ಮನ್ - 1 ಪಿಸಿ. ತೂಕವು 2.5-3 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ, ಕರಗಿದ, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ನೆಲದ (ಜಾಯಿಕಾಯಿ ತುರಿದ, ಕರಿ ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ);
• ಕ್ರೀಮ್ - 30 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ.

ತಯಾರಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಥವಾ "ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ" ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಶುದ್ಧ, ಕರುಳು ಮತ್ತು ಮೀನುವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವು ಕಿವಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಫೋಲ್ಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಮಾಲಿಕ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ನೀವು ಚರ್ಮದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಿಂದ fillets ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಿಂದ 2-4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಪ್ರತಿ ಹಾಲಿನ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಅಥವಾ ಇಡೀ ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಮೀನು ಮತ್ತು ಸುತ್ತು-ಪ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಅಗ್ರವಾಗಿ ಮೇಲಿರುವ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಫಾಯಿಲ್ ಕೊಂಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಫಾಯಿಲ್ ಸಾಲ್ಮನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗರಿಷ್ಟ ಉಷ್ಣತೆಯು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿದ್ದರೆ - 30-35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು - ಅದು ಸಾಕು.

ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಭೋಜನದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬದಿಗಳಿಂದ ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಳವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ಹತ್ತಿರ ಹಸಿರುಮನೆ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಟೇಬಲ್ ಬೆಳಕಿನ ಸಾಸ್ಗೆ ನೀಡಬೇಕು, ಇದು ಕೆನೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೆಣಸುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ರೈ ಕೋರ್ಸ್ ಬ್ರೆಡ್, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ರೋಸೆ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳು, ವೋಡ್ಕಾ, ಕಹಿ ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಬಲವಾದ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಸ್, ಜಿನ್, ಜಲಸಸ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ.